ロッキー藤井セミナー「人手をかけないで、売上2倍」+ラーメン・うどん・そば・出汁講習会 – 名古屋

2023年1月17日2023年1月17日
1Dayスクール
ドリームスタジオ名古屋

〒460-0002 愛知県名古屋市中区丸の内 3-6-41 DDSビル 1階(旧ビル名称:Liv. ビル)

麺の種類ラーメン、うどん、そば、経営セミナー、その他
無料(テキスト必須)
  • 9:30~12:00 うどん・そば・出汁講習会

  • 12:00~14:30 ラーメン・出汁講習会

  • 14:30~16:00 ロッキー藤井の盛付解説、経営セミナー【オンライン】

ロッキー藤井セミナー「人手をかけないで、売上2倍」+ラーメン・うどん・そば・出汁講習会 – 名古屋

ロッキー藤井 経営セミナー

まずは実践!デモンストレーション!
忙しい方のために内容を圧縮!小麦粉や麺の基本についての座学を無くし、製麺機での自家製麺を実践します!
機械のスペックや使用感、どんな麺が作れるのか、皆様の疑問・質問にお伝えしながら進めていきます!
もちろん機械のことだけでなく、麺や小麦粉のこと、分からないこと・気になることは何でもご質問ください!

出汁が「分かる」講習会
うどん・そば・ラーメンに欠かせない出汁をプロフェッショナル 徳島屋が解説。良い素材の見極め方から出汁の取り方、素材の活かし方など、基本とノウハウをしっかり学んでいただけます。

「マネージメント戦略をつくる」
ロッキー藤井がマネージメントの極意をご紹介!
47年以上、麺ビジネスの最先端で奮闘してきたロッキー藤井ならではの視点で現状とこれからを解説します。

当日の流れ

1
美味い「うどん・そば」を体験する

製麺機の使い方や麺についての説明を交えながら、ミキシングからカットまで麺のでき上がりをご確認いただけます。

2
美味い「出汁」を体験する

出汁のプロと一緒に実習をします。原材料などの話もできるのでご質問もぜひ!

3
お客様の心をつかむ盛付!

今の時代、麺料理が美味しいのは当たり前。お客様がどうしても通いたい、食べたいと思わせる「盛付」を大和麺学校 校長 ロッキー藤井が解説します。実際の盛付動画を見ながら、盛り付けの重要ポイントを解説していきます。

人手不足時代の生き残り戦略
「人手をかけないで、売上2倍」

ますます厳しいアフターコロナ時代に生き残るには、戦略は必要不可欠。
47年以上、麺ビジネスの第一線で活躍している大和製作所ロッキー藤井が、人手不足時代を生き残るための戦略を語ります。

【講師】
大和製作所 代表、株式会社讃匠 代表
ロッキー藤井
47年以上麺ビジネスの第一線で活躍し、数々の店舗を手掛ける。東京、香川、シンガポールに大和麺学校を開校。校長として最先端のノウハウを伝授し、独自手法のデジタルクッキングによる強い商品作り、永く生き残るための経営講義などを指導している。

4
質問タイム

製麺に関するご質問やご相談を受け付けます!それ以外にも分からないこと・気になることはお気軽にご質問ください!

製麺体験で作った麺はお持ち帰りOK!
ご希望の出汁に合わせて、ぜひ試してください。

時間
内容
受付
9:30~12:00

うどん・そば自家製麺体験教室
美味しい麺の作り方を座学と実習で学べます。

プロが解説する出汁講習会
講師:徳島屋

受付中
12:00~14:30

ラーメン自家製麺体験教室
美味しい麺の作り方を座学と実習で学べます。

プロが解説する出汁講習会
講師:徳島屋

受付中
14:30~16:00

弊社営業所「ドリームスタジオ」にお越しいただき、ご質問や日々の課題を、ロッキー藤井とお話してみませんか?

14:30-15:00
ロッキー藤井の盛付解説
大和麺学校で学べる最新盛付をご紹介。
売上アップの盛付ポイントを伝授します。

15:00-16:00
経営セミナー「人手をかけないで、売上2倍」
【講師】大和製作所 代表 ロッキー藤井

Live配信の経営セミナー。飲食店ビジネスの人手不足時代の最適戦略をお話させていただきます。

受付中
テキスト

当日は、各製麺体験教室で使用するテキストのお買い上げが必要になります。

うどん講習会 ご参加の方
そば講習会 ご参加の方

スタッフ

遠藤

田中

ドリームスタジオは営業店ではありません。お客様のお悩みを解決するために体験、相談の場として運営されています。
自家製麺体験教室が終わった後も継続して、何かお困りごとがありましたらいつでも相談に寄ってください。心をこめて全力で皆さんのお悩みを解決してまいります。

参加お申込方法

[申込]ボタンより、フォームに必要事項を入力して送信してください。
またはフリーダイヤル0120-45-1002までお電話にてお問い合わせください。
(受付時間 9:00 - 17:30 日・祝除く)