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ラーメンの本質、ラーメンスープの本質、勝ち残るラーメン店の本質を解説!ラーメン店主の多くが悩んでいる「スープ」をテーマに、大和製作所代表 ロッキー藤井がラーメンスープの本質に迫る!大和ラーメン学校で積み重ねてきたラーメンスープ課題解決の本質がここに!
ほとんどの新規開業者は、立地選定に失敗している!大和製作所代表 ロッキー藤井が、麺ビジネスの立地選定で大切なポイントを厳選!大和麺学校校長として長年にわたり多く卒業生を見てきた経験から、立地選定でミスを起こしている要因を解説しています!インターネット、デリバリーや宅配など、近年、新しく登場したビジネス情報も踏まえて、今後麺ビジネスで成功する立地の本質の最新情報をご覧ください!
人手不足、高い閉店率、減少する店舗数…麺ビジネスの恐ろしい現実に対抗する手段はあるのか?大和製作所代表 ロッキー藤井がこれからの人手不足時代で生き残るための情報を集約!人口減少だけではない、人手不足の本質をご紹介しています!
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過去47年以上にわたり、麺ビジネスを一筋に研究し、麺専門店の繁盛法則について全国各地で公演を行う。「麺店の影の指南役」「行列の仕掛け人」として「カンブリア宮殿」「ありえへん∞世界」「スーパーJチャンネル」等、人気TV番組に出演するほか、メディアにも多数取り上げられる。現在も多くの麺専門店のプロデュース・指導を行っている。1948年5月、香川県坂出市生まれ。国立高松工業高等専門学校機械工学科卒業。川崎重工株式会社に入社し、航空機事業部機体設計課に配属。その後、独立し、1975年に大和製作所を創業。現在は小型製麺機の業界トップシェアを誇る。また、2000年4月にうどん学校、2004年1月にラーメン学校とそば学校を開校し、校長に就任。2021年に大和麺学校のeラーニング「大和オンライン麺スクール」を全監修し誕生。