売上に直結する店内レイアウト

ラーメン・うどん・そば店は回転率が高いぶん、席数と満席率が重要

比較的回転率が高い点は、麺専門店の魅力のひとつですが、そのぶん席数と満席率が売上にダイレクトに響きます。ちょっとしたレイアウトの違いで売上が大きく変わる特徴があるビジネスなのです。世帯数の変化や多様化によ