ゆで卵殻むき機、ゴールデンエッグ

ゆで卵の自動殻むき機

ゴールデンエッグ

TMW01

ゴールデンエッグ・関連製品

ゆで卵殻むき機、ゴールデンエッグ

ゴールデンエッグ

ゆで卵殻剥き作業を自動化

  • 電源:家庭用100V
  • 重量:14kg
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卵蔵(らんぞう)

【オプション】増量ホッパー100個用

ゆで卵を一度に100個補充できる大容量ホッパー。ゴールデンエッグへのゆで卵の補充効率が上がります。

増量ホッパー ゴールデンエッグオプションパーツ品

増量ホッパー

【オプション】増量ホッパー40個用

ゴールデンエッグにセットできる茹で卵の数を40個まで増量可能になります。ながら作業の効率化に最適です。

茹でカゴ ゴールデンエッグオプションパーツ品

活火山(かつかざん)

ゆで卵の大量生産をサポート

一度に大量の茹で卵をつくる「茹でカゴ」と30cm寸胴、特性プレートのセット。ゆで卵作りが安定します。

ゴールデンエッグの生産能力

6秒に1個
(殻むき生産量)

OR

一週間無料貸し出し

製品特徴

Product Value
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簡単に誰でも素早く殻をむける

ゆで卵殻むきマシン「ゴールデンエッグ」は、入れるだけで、とろとろの半熟卵から固ゆで卵まで自動で殻むきできる機械です。

コンパクトな卓上型の製品は、世界初。最小スペース、最小投資で、これからの卵料理、卵トッピング・卵料理の生産を効率化できます。

早い

従来よりも高い生産性でゆで卵調理ができます。

人手解消

殻剥き中の「ながら作業」を可能にします。

コスト減

効率の良い店内調理で原価を抑えます。

新鮮

「できたて」「むきたて」を手軽に提供できます。

導入事例

海外で導入実績多数

海外では、人件費が日本より高額であることが多いため、人件費削減・人手をかけないことが重要視されています。ゴールデンエッグは、大量生産・自動化が進む地域への輸出・導入実績が増えています。

Ramen to Biiru様 - デンマーク

卵の下ごしらえの時間を短縮するのに長い間、頭を悩ませていたので、このマシンのパフォーマンスは衝撃的でした。今では 45 分で 240 個の卵をむくことができます。

- 餓了 台式丼飯 - 太平店 様​

台湾で多店舗展開中の台湾丼のお客様。セントラルキッチンで一日約1,000個の卵をむき、うち損傷は約20-30個、損傷率はなんと2-3%ほど。ゆで卵のつけ汁作りから、卵に穴をあけ、殻剝き、漬け込み、機械の洗浄する一連の流れは、約4時間で完成できるようになり、「感動しました」とお言葉を頂いています。

【全国どこでも】
1週間 無料貸し出しキャンペーン中

まずは、あなたの店舗でゴールデンエッグをお試しください。

新コロンブスの卵

大和だからできたメカニズム

ゴールデンエッグでの卵割りメカニズム解説画像

横回転と縦回転で殻を割る

ゴールデンエッグの大きな 特徴は、卵を縦方向に回転させることです。卵の尖った先端部分は割れにくくなっていますが、縦回転により、均等に殻を叩き・割る仕組みを採用しています。

縦と横の回転を加えることで、殻全体を細かくきれいに割って、剥きやすい状態になります。

主な機能

本体駆動部

コンパクトかつ、水漏れ防止・防水装置により水の侵入を防いでいます。

卵貯蔵ホッパー

一度に20個の卵を収納するホッパー。オプションで大容量タイプもあります。

卵自動供給装置

卵はホッパーから一つずつ丁寧に機械本体に自動供給されます。

卵投入シャッター

一定j時間ごとに卵が一つずつ入っていく仕組みになっています。

縦方向の殻割り

卵を縦方向に回転。卵の上下の硬い殻に割れ目をつけて殻剥きしやすくします。

卵排出シャッター

卵を一つずつ次の殻除去工程に送り出すためのシャッターです。

殻除去装置

卵の殻を2本のロールで挟んで殻を除去します。殻はそのまま下へ排出します。

卵排出部

茹で卵本体が機械から出てくる部分です。水を張ったボウルなどで受けます。

水供給

殻除去装置の側面から、卵に水をかけながら殻剥き作業を行います。

その他機能

両サイド取っ手

両サイドに取っ手があるため、楽に持ち運びできます。

卵排出部カバー

卵排出部には、安全カバー付き。手がロールに巻き込まれるのを防ぎます。

半熟卵自動殻むき機「ゴールデンエッグ」生み出す価値

開発秘話

とろとろ半熟卵の殻剥きマシン・ゴールデンエッグは、ラーメン店の皆様が「半熟卵の殻剥きが非常に面倒だ」というお声から開発を始めました。仕事ができる人にゆで卵の殻を剥いてもらうと、早く仕上がりロスも少ないけれど、仕事ができる人には、もっと高度なことをしてもらいたい。新人や仕事があまりできない人にゆで卵の殻を剥かせると、時間もかかりロスも多い。そういったジレンマも少なくないそうです。

開発を始めた当初は、現在の2倍以上の大きい機械でした。何百個ものゆで卵で試作を重ね、機械の改良とゆで卵の作り方の知識を深めていきながら、小さなお店にも置けるようにコンパクトで性能が高くロスが少ない、そういった理想のマシンを追求していったのです。

お客様の一言から始まった製品開発は、試行錯誤の末に一つの完成形に至りました。それがゴールデンエッグです。
ゴールデンエッグは、そんなお客様のご要望にお答えできる世界初の卓上型とろとろ半熟卵の殻剥きマシンです。

merit
1

店頭でのエンターテイメント効果

このゴールデンエッグは、超コンパクトで小粋なデザイン!
殻剥き工程が見て面白い、実演エンターテイメント型マシンで、小さな店舗の厨房にもピッタリです。店頭での殻剥きの実演を行うことで、集客効果も狙えます。

merit
2

卵の消費拡大が作り出す素晴らしい世界

新鮮で美味しく、良質のタンパク質で健康に良い、とろとろ半熟卵は多くの消費者を魅了!卵の消費拡大が起きることで、消費者・飲食店・卵の供給業者の三方良しの関係を作り出し、日本の活性化の一助となります。

merit
3

人手不足の対策になる

手作業の3倍以上の速度、ロス率5%以下でとろとろ半熟卵の殻剥きができます。正味手作業の3.5倍以上の能力で、廃棄ロスも大幅減になります。ホッパーに卵をセットしたら、自動で殻剥きするため、「ながら作業」ができるようになり、作業効率が上がるだけでなく、優秀な人の有効な活用が可能になります。

※採卵から6日目のMサイズ卵にピンホールをあけて7分程茹でて急冷後すぐ割った場合

merit
4

コストダウンができる

Mサイズの業務用剥き卵は、平均仕入れ価格が35~40円/個ですが、Mサイズ生卵の場合、平均仕入れ価格は11円前後です。店舗内で茹で卵の殻剥きを自動化することで、コストを大幅に下げることができます。

●ゆでたて半熟卵の価値

一般的に糖質の割合が高い麺料理に卵を使用することで、良質なタンパク質が加わりバランスの取れた栄養食品として、麺料理の価値がさらにあがります。また、卵は世界中で価格の優等生であり、麺料理と並んで不況に強い食品でもあります。店内でとろとろ半熟卵を簡単に調理できるようになることで、こだわりの卵やブランド卵を茹でたて、剥きたての新鮮で美味しい状態で提供できる様になり、他店との差別化や商品価値が上がります。

茹で直後と時間経過後の卵の比較画像
左:茹で直後 右:時間経過後

しかし、柔らかい半熟卵は、時間経過により特に変形します。店内で剥きたての半熟卵を提供により、時間経過による変形の問題も無くなります。

信頼と安心の大和ブランド

Made in Japan 品質

ゴールデンエッグの安全性

製麺機の製造販売で培われた安全性は北米のUL規格・NSF規格、欧州のCE規格取得でも立証済みです。当然、ゴールデンエッグにも安全カバーを配備して、殻割り装置・シャッター装置・殻除去装置を保護しています。安全カバーは透明なので、機械の稼働がよく見えて、店頭で実演しているとお客様の目を引きます。

創業45年以上、製麺機・食品機械の企画・設計・製造・販売・メンテナンスを行ってきた株式会社大和製作所が自信を持って提供致します。

【全国どこでも】
1週間 無料貸し出し受付中!

手作業の3倍以上の速度、ロス率5%以下!
とろとろの半熟茹で卵の自動殻剥きマシンをお試しください!

※採卵から6日目のMサイズ卵にピンホールをあけて7分程茹でて急冷後すぐ割った場合

ゴールデンエッグは、MS、M、Lサイズの卵に適用しています
※色々なサイズが混合している場合は対応しておりません

卵のサイズ対応
S
MS
M
L
LL

ゴールデンエッグが作り出す
美味しい卵料理の世界

卵には栄養面で人々の健康に大きく貢献する力があります。

○疲れ知らずの体になる
 →アミノ酸とリゾチーム効果に期待

○ダイエット効果
 →レプチンやPYY3-36効果に期待

○記憶力が良くなる
 →コリン効果に期待

○目や肌の老化を防止
 →ルテイン効果に期待

○二日酔いを防止
 →メチオニン効果に期待

 

  • 糖質や脂質過多を防いでダイエットなどに向いた料理の提供
  • 高タンパク食を主体とした健康的な料理の提供
  • 食を通じてお客様の健康管理と笑顔を創り出す
  • 筋トレをしているお客様のタンパク質補給
  • 美味しい半熟卵料理で多くの人をもてなす
  • 高齢のお客様に柔らかく美味しい半熟卵を食べさせたい
  • お客様に喜ばれながら、しっかり利益を稼ぎた

ゴールデン・エッグは提供しているのは、単なる調理器具でなく、飲食店並びに食品企業の卵料理の提供に大きなインパクトをもたらします。
とろとろの半熟茹で卵を使った料理を簡単に提供できるようになることで、提供商品の幅が広がるだけでなく、卵の高い栄養でお客様を元気にします。

卵の茹で方マニュアルを付属

卵は、個々の状態や大きさが異なり、また気温、季節時期によっても状態は大きく変わります。毎日100個以上の卵殻剥きを試験する中で、茹で方にも工夫が必要である事に気付き、大和製作所独自の茹で方を開発しました。どんな卵でもロス率を最小限にするための茹で方マニュアルは、ゴールデンエッグをご購入頂いた皆様に無料で差し上げます。

使用後の清掃・消毒が簡単

日々のメンテナンス

分解洗浄の手順を視聴する

ゴールデンエッグは、工具不要で分解でき、使用後の清掃・消毒が簡単に出来る仕組になっています。ホッパー部を初め、卵との接触部分は分解洗浄できますので、日々の清掃に労力がかからず衛生的に使用頂けます。

ゴールデンエッグ貸し出しの流れ

完全無料の貸し出しキャンペーン実施中!

貴店の卵でゴールデンエッグを一週間お試しいただけます。費用も一切かからず、お試し終了後は弊社スタッフが回収いたします。

STEP.1
お申し込み

フォームよりお問い合わせください。弊社よりご連絡し、貸し出し日を調整させていただきます。

STEP.2
お届け&設置

弊社スタッフが貴店まで実機をお持ちいたします。店内へ設置、使い方説明もさせていただきます。

STEP.3
実機で検証

貴店のゆで卵で機械の殻むきをお確かめください。うまく剥けているかどうか、状況をお伺いさせていただきます。

STEP.4
回収&フィードバック

貸し出し期日が終わりましたら、回収に伺います。特に手続きは必要ありません。使用後のご感想をお聞かせください。

まずは、資料請求・無料貸出

ゆで卵殻むき機、ゴールデンエッグ

製品仕様

機種名Golden Egg
型式TMW01
サイズW210mm×D500mm×H400mm
重量14kg
電源AC100V
電気容量50Hz:約54W(510mA)
60Hz:約59W(630mA)
電気関係メインスイッチ
緊急停止スイッチ
漏電ブレーカー
殻割り速度調整ツマミ

よくある質問

ご購入から1年間になります。保証期間後でも、他の製品と同様に365日メンテナンス対応させて頂きます。

1時間に約600個の卵の殻剥きが可能です。

保証期間内の場合、正しい使い方、手入れをされた上で起こる不具合については、交換部品等を無償で提供して修理対応させていただきます。もちろん保証期間後も、交換部品等は有償となりますが、365日メンテナンスにて継続サポートさせて頂きます。

耐用年数は約8年となります。モーター等の消耗部品交換などで、さらに永くお使い頂けます。

清掃が必要な部分は簡単に取り外しが可能な仕組みになっております。工具不要で各種パーツを取り外して頂き、取り外したパーツは食洗器や塩素系漂白剤で洗浄いただけます。

はい。海外への発送は可能です。

はい。購入可能です。海外への発送も対応させて頂きます。

機械は単相100Vとなります。日本以外の国でご使用いただく際には、現地の電圧に合わせた変圧器を通してご使用いただく必要がございます。

ゴールデンエッグは、MS、M、Lサイズの卵に適用しています
※色々なサイズが混合している場合は対応しておりません

卵のサイズ対応
S
MS
M
L
LL

※採卵から6日目のMサイズ卵にピンホールをあけて7分程茹でて急冷後すぐ割った場合

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