縦型ミキサー
舞姫プラス
VMA5I
水回しは、蕎麦打ちの工程のなかで最も難しいとされ、この段階で出来上がりの良し悪しが決まってしまいます。縦型ミキサー「舞姫プラス」は、蕎麦職人の繊細な技を再現し、状態の良い生地を練り上げます。
最新技術を駆使し、
職人の絶妙な手練りを実現。
12角形のミキサー胴
蕎麦職人の水回しを再現
12角形のミキサー胴は、職人の程よい力加減を再現するための形状です。強すぎず、弱すぎない絶妙な負荷をかけながら、均一に加水しします。撹拌造立効果により、職人の手練り同様に仕上がりの良い生地を、誰でも簡単に練り上げることができます。
フタ・加水
フタの上から水を入れます。蓋に空いている穴から、水を少しずつ滴下したすることで、均一な加水になるように調整しています。
羽根
複雑な形状の羽根で、そば粉と水をしっかりと混ぜ合わせます。撹拌造立効果により、均一な水回しを実現し、職人の手練りを再現します。
| 機種名 | 舞姫プラス | |
|---|---|---|
| 型式 | VMA5I | |
| 外形寸法 | W450×D630×H600 (mm) | |
| 電源電圧 | 単相 100V（400W） | |
| 重量 | 70kg | |
| 粉容量 | 5kg | |
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