大和麺学校で、普段お教えしていることの中で、学ぶ内容を絞り、1日に限定したイベントです。
最適なうどん麺の作り方や、さまざまな出汁の作り方を見る・学ぶ・体験できます。
（講習では、）小麦粉の基礎から学び、最適な麺が作れるように講習を行います。
さらに、出汁のプロ、徳島屋様を講師としてお招きし、さまざまな出汁のノウハウをしっかり学んでいただきます。
ミニミニうどん学校では（さらに）、麺専門48年以上の大和製作所が、他のメニューにはない、大和流最先端牛肉かけ・ぶっかけうどんを解説予定。
ミニミニうどん学校を2万円で受講後は
高価格帯を狙える商品のヒントや、競合店との差別化を通して、付加価値アップにつなげることができます。
大和うどん学校で、お教えしている内容を絞り、1日に限定したイベントです。
「製麺」「小麦粉の基礎」「出汁講習」を見る・学ぶ・体験できます。
講習では、小麦粉の基礎から学び、最適な麺が作れるように講習を行います。
また、出汁のプロ、徳島屋さまを講師としてお招きし、さまざまな出汁のノウハウをしっかり学んでいただきます。
さらに時代を先取りした、ほかでは学ぶことができない、大和流最先端「牛肉かけ・ぶっかけうどん」を作ります。
受講後は、自店舗で高い付加価値を持つメニューを考えるヒントを得られるだけではなく、高価格帯を狙える商品を開発し、ほかの競合と差をつけるアイデアを学べます。
ミニミニうどん学校とは
※ミニミニうどん学校を受講できる人数は定員10名です。お早めにお申し込みください。
大和流最先端牛肉かけ・ぶっかけうどん編
うどんの麺、様々な出汁の作り方をご覧いただける1日コースの有料イベントです。
ミニミニうどん学校は麺だけではなく、うどんを作るうえで欠かせない出汁についても講習いたします！
出汁のプロフェッショナル、徳島屋を講師としてお招きしていますので、様々な出汁のノウハウをしっかり学べます！
大和うどん学校で、お教えしている内容を絞り、1日に限定したイベントです。
小麦粉の基礎や、最適なうどん麺の作り方、さまざまな出汁の作り方を見る・学ぶ・体験できます。
小麦粉の基礎、最適なうどん麺の作り方、さまざまな出汁の作り方など、見る・学ぶ・体験できます。
大和うどん学校で、お教えしている内容を、絞り込み
製麺、小麦粉の基礎、出汁講習に限定して、学ぶ内容を限定して開催するイベントです。
大和うどん学校で、お教えしている内容を絞り、1日に限定したイベントです。
（講習では、）小麦粉の基礎から学び、最適な麺が作れるように講習を行います。
さらに、出汁のプロ、徳島屋様を講師としてお招きし、さまざまな出汁のノウハウをしっかり学んでいただきます。
講義では、小麦粉の選び方から麺作りのテクニックまで、学びます。
また、出汁の専門家である徳島屋さまを講師として迎え、解説します。
ミニミニうどん学校では（さらに）、麺専門48年以上の大和製作所が、他では学ぶことができない
大和流牛肉かけうどん・ぶっかけうどんの作り方を詳しく解説します。
大和流最先端牛肉かけ・ぶっかけうどんを解説予定。
ミニミニうどん学校を2万円で受講後は
高価格帯を狙える商品のヒントや、競合店との差別化を通して、付加価値アップにつなげることができます。
受講後は、高価格帯の商品開発のヒントを得られるだけではなく、自店舗の付加価値を高める戦略を学ぶことができます。
うどん作りの技術と考え方を、根本から改めるキッカケにしてみましょう
ミニミニうどん学校の流れ
製麺機操作を見る・体験する
製麺機操作を見学する
製麺機の使い方を詳しく説明しながら、ミキシングからカットまで、麺作りの工程を実際に見て学ぶことができます。
操作する際のコツや、高品質なうどん麺を作りだすための技術的な理解を深めましょう。
製麺機を使った実践的な知識として活用することが可能になります。
製麺機の使い方や麺についての説明を交えがら、ミキシングからカットまで麺の工程、でき上がりをご覧いただけます。
小麦粉の基礎と、最適な麺作りの極意を学ぶ
小麦粉を学ぶ講義
1時間ほど講義にて「山本そば製粉」様が小麦粉について、詳しく解説頂きます。
美味しい麺作りを学び、最適な麺作りの極意を学びます
１時間ほど講義にて「山本そば製粉」が小麦粉について解説、お話させて頂きます。
素材を活かした出汁作りを学ぶ
商品力を磨く出汁講義＆見学
高価格帯で勝つための商品力向上｜出汁講義
高価格帯を狙える商品力を磨く、出汁講義
高価格帯を狙う、商品力を学ぶ｜出汁講義
商品力を磨く出汁講義
出汁のプロ「徳島屋」様が、素材を活かした出汁の取り方や、素材の選び方までを解説します。
解説以外にも、参加者のみなさまの「お悩み」「課題」もお伺いいたします。
例：
・効率の良い出汁の取り方はありますか？
・素材の選び方のコツ
・仕入れている原材料が安定しません、何か工夫されていることはありますか？等
出汁のプロ「徳島屋」様が素材選びから、出汁のとり方まで解説、お話させて頂きます。
効率のよい出汁のとり方、素材の選定、仕入れている原材料が安定しないなど、お悩み・課題もお伺いいたします。
出汁作りを見学する
出汁作りを見学する
出汁のプロによる出汁作りをご覧いただけます。原材料などの話もできるのでご質問もぜひ！
出汁のプロによる出汁作りをご覧いただけます。原材料などの話もできるのでご質問もぜひ！
最先端牛肉ぶっかけうどん作成・試食
うどんのでき上がりを見学・試食
牛肉かけ・ぶっかけうどんの盛り付けを実演します。
説明を交えながら、うどんのトッピングの基本及び、考え方をお伝えします
牛肉かけうどん・牛肉ぶっかけうどんの盛付、トッピングの見学です。
説明を交えながら、うどんのでき上がりをご覧いただけます。
当日のスケジュール
ミニミニうどん学校に参加申込み
定員10名まで
【定員】10名
【参加費】15,000円
大和流最先端牛肉かけ・ぶっかけうどん編の予定
※授業の進行状況により開始時間が前後する場合がございます。
10:00～ 集合、挨拶
10:10～ うどん製麺機デモンストレーション
11:30～ 小麦粉講義（山本そば製粉様）
12:30～ 休憩
13:30～ 出汁講義（徳島屋様）、白だし作成
14:30～ かえし、ぶっかけ出汁、かけ出汁作成
15:00～ 最先端牛肉かけうどん作成・試食
16:00～ 最先端牛肉ぶっかけうどん作成・試食
17:00～ 復習
17:30～ 質疑応答
受講料
ミニミニうどん学校の受講料は15,000円が必要になります。
参加申込み頂いた後、大和製作所から入金の案内があります。
入金確認後に受講受付完了となります。
お申し込み手続き
申込書類の請求→空き状況の確認→申込書の提出及び受講料の入金→ご予約完了となります。
申込書類フォーム
（受付時間 9:30 - 17:30 日・祝除く）
