麺ビジネスで永く成功し続ける戦略#4【ロッキー藤井のマネジメントセミナー】

ロッキーの本質戦略
自分に合致した麺ビジネスの成功パターンを見つけ出す

今回の動画で学べる内容

ロッキー藤井の本質戦略

  1. ハリネズミの概念ーひとつの分野に精通する
  2. 弾み車の法則ーどこにも負けない、美味しい麺の提供
  3. 自社の弾み車を明確にする

ハリネズミの概念

『ハリネズミとキツネ』という古代ギリシャの寓話から考えられた概念です。
ハリネズミ自体はとても非力ですが、唯一の武器である全身の棘で、強力な外敵からの攻撃に打ち勝つことが出来ます。
これに伴い、様々なスキルを幅広く身に付けるよりも、ひとつの分野に精通することのほうが生き永らえる術になりうる、という考えです。
ビジネスの世界においても、他者に絶対に負けない強みをひとつ持つことはとても大切とされており、その強みとは、以下の3つの特徴を
すべて持ち合わせるものであるべきだと言われています。

・情熱をもって取り組めるもの(好きなもの)
・自分が世界一になれる部分があること(得意なこと)
・経済的原動力になるもの(人の役にたつこと)

弾み車の法則

どこにも負けない、美味しい麺の提供

繁盛する麺店のためには、高い商品力、優れたサービス、清潔な環境が不可欠です。
これを実現するためには、適切な製麺機の選定が重要で、商品に合わせた麺レシピのサポート、販売サポート(メニュー、商品、経営の分析)、学校、365日のメンテナンス、相談サポート、安全性が求められます。


結果的に、商品力が向上し、顧客数の増加と口コミ評価の向上に繋がります。
また、飲食業界の最新情報を取り入れることで、店舗の繁盛にさらに貢献します。

自社の弾み車を明確にする手順

自社の弾み車を明確にするには
以下の手順に従います。

・成功した取り組みや商品をリストアップ
・失敗や失望をリストアップします
・両リストを比較し、弾み車の要素を洗い出します
・この要素を4~6個に絞り、弾み車モデルを作成する
・注意点としてこのモデルはシンプルであるべきで、過去の成功と失敗を説明できるようにする

最後に、この弾み車モデルを自社のハリネズミの概念(情熱、世界一になれること、経済的競争力を強化すること)と
照らし合わせて確認すること

今回配信した動画について

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プレゼンター

藤井 薫(ロッキー藤井)

藤井 薫(ロッキー藤井)

株式会社大和製作所、株式会社讃匠 代表取締役。
令和5年 秋の叙勲にて「旭日単光章」受章。

1948年5月、香川県坂出市生まれ。国立高松工業高等専門学校機械工学科卒業。川崎重工株式会社に入社し、航空機事業部機体設計課に配属。その後、独立し、1975年に大和製作所を創業。

過去48年以上にわたり、麺ビジネスを一筋に研究し麺ビジネスの最前線で繁盛店を指導。麺専門店の繁盛法則について全国各地で公演を行う。小型製麺機はベストセラーとなり、業界トップシェアを誇る。
「麺店の影の指南役」「行列の仕掛け人」として「カンブリア宮殿」「ありえへん∞世界」「スーパーJチャンネル」等、人気TV番組に出演するほか、メディアにも多数取り上げられる。
また、2000年4月にうどん学校、2004年1月にラーメン学校とそば学校を開校し、校長に就任。

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