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今、野菜村産直市など、宿泊施設の集客で最も重要な口コミ
事例

岡山県吉備中央町で6次産業化に取り組むのが 農業法人「吉備の国 野菜村」です。 この野菜村で作っているのは一般家庭や飲食店で使われるカット野菜が中心でしたが、摂れた素材を元に、ビジネスを広げたいという思いから、6次産業化に取り組んだ結果、 お蕎麦屋を開店し、非常に大成功されています。


野菜村の代表である佐藤社長は、元は漬物屋の二代目だったそうです。 「漬物業界は高度成長期の頃にものすごく伸びました。 それがだんだん成長期から衰退期になって、 企業の数もどんどん淘汰され減っていきましたね。 それから、価格破壊で安くなってしまった。」

そこで佐藤社長は新たな事業として 農業法人を立ち上げ、近隣農家と連携しながら 野菜の生産、加工、販売を始めたそうです。 特に力を入れているのが地元の白菜を使った加茂川キムチで 一般的にスーパーなどで販売されている「キムチ用調味料」に漬け込まれた日本キムチとは違い、 韓国の家庭で行われる手法を学び、野菜村秘伝のたれで熟成発酵させる事で 独自のうまみを出しているそうです。 そんな佐藤社長が6次産業化の目玉に選んだのがお蕎麦屋さんでした。


週4日のランチのみの営業ですが、店内は美味しいという噂を聞きつけたお客様で大賑わい。 1番人気は、「十割のミックスもり」で更科と藪の2種類のざるそばが味わえます。

実はこのお店のそば粉は、野菜村の自前の畑で収穫されたそばを製粉して使用しているのです。 野菜村のある円城という場所では美味しいそばが育ちやすいとの事。 たまたま店内にいらしたお客様にお話をうかがいました。 「1時間30分かけて再々きます。ここが始まるという時にたまたまお邪魔しておいしかったから、それからずっと再々きてるんです。」


佐藤社長 「手打ちでする事をそっくりそのまま機械で出来るとは思ってなかったんです。十割とか機械ではできないよね。 と言っていましたが大和製作所へ最初にお邪魔して、機械を見せて頂いてその場で十割そばができたんです。これはすごいな、と思いました。 窓口になった大和の担当者がすごく素晴らしい方でいろいろな私の質問にも答えて頂けたという事が大きかったです。 使う側の身になってくれているので、私たちと目線が一緒なものですからいろいろな提案もしてくれるのが、これがものすごく助かるんです。」






農業法人「吉備の国 野菜村」様をご紹介

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今、ホテル・旅館・ペンションなど、宿泊施設の集客で最も重要な口コミ

弊社のお客様は今までうどん店・そば店・ラーメン店が中心でしたが 農家・地元の産直市場、道の駅などの施設、でも、こだわりの自家製の麺を提供し、 お客様に食事で満足していただけるようお手伝いさせていただく機会が増えてきました。
特にそば・うどんが名物の観光名所で活躍中の施設様には、大変ご好評頂いております。 下記事例に、少しでもご興味がございましたらお気軽に無料の資料を請求していただければと思います。

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大和製作所がおすすめしている「自家製麺の導入」には5つの特徴があります。



1.誰でもすぐに、手打ちに負けない最高の麺が作れます

手打ちの美味しさを出すには、今までは熟練の職人のカンと経験に頼らざるをえませんでした。 その美味しいうどんを誰でも、簡単につくることはできないのかと考えた結果、職人の作る手打ちのうどんを科学的に分析、数値化することで「簡単で手打ちに負けない製麺づくり」に成功したのです。 大和製作所の製麺機は、うどん・そばの手打ち職人の技を完全に再現した家庭用100V電源で動作する手打ち式製麺機です。 アルバイト・従業員の方でも1時間に200食程度(そばの場合/機種による)の麺を提供することができますので、厨房に機械が入ったその日から即戦力になります。







2.うどん、蕎麦、生パスタ、ラーメンどんな麺でも作れます

全国津々浦々のご当地麺はもちろん、地元の素材をつかったオリジナルの麺も作成可能です。 大和製作所では製麺機を販売するだけでなく、お客様の施設で提供したいご希望の麺を作り上げ、最終的にレシピと共に納品致します。

レシピによっては1台でうどんも蕎麦も、ラーメンも作れる機種がございますし、十割蕎麦(押し出しでない包丁切り)、餃子の皮、製菓・製パンまで幅広く対応しています。
うどん製麺機「真打」
蕎麦製麺機「坂東太郎」
ラーメン製麺機「リッチメン」
製菓・製パンマシン「パティスリー・カオル」







3.安心・安全・衛生的
製麺機は従来、飲食店を経営し製麺機械を扱うプロの職人さんが使うものでした。しかし、 現在ではパートやアルバイトの方も製麺できるようになったことで、大和製作所の製麺機は今まで製麺機業界では重視されていなかった安全性を追求しています。 改良に改良を重ね、各機能パートごとに安全装置を付け、事故のない製麺作業ができるよう設計されています。 そして、食品を扱う機械ですので、日々のメンテナンスや手入れ・掃除の仕方までこだわりぬいた設計を行っています。常に清潔にお使い頂けます。







4.信頼と実績
全国の有名店で使用されている大和製作所の機械は小型製麺機国内シェアNo.1の実績を誇ります。 飲食店口コミサイト「食べログ」や「ぐるなび」等の上位店には弊社のユーザー様が多くいらっしゃいます。 ハードだけではなくソフト面のサポートの点に関してもおかげさまでご好評いただいており、 2013年には人気TV番組「カンブリア宮殿」にも取り上げられました。

製麺機のユーザー様は全国の麺専門店をはじめ、大手外食チェーン店、大手企業社員食堂、大学などの教育機関、福祉施設など多岐にわたっており、ご好評頂いております。




5.365日メンテナンス
宿泊施設を経営されている皆様にとって、連休シーズン、年末年始、土日祝などはとても忙しい時期です。そんな中、食事を作る機器が故障しては お客さまからのクレームにもなりかねません。そんな繁忙時期にも大和製作所は年中無休365日のメンテナンス体制で、緊急の場合すぐに対応できるよう万全を期しています。




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