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  • 開業済の方へ 商品力と客数の秘密の関係
  • うどん学校[6日間]そろそろ手打ちの勘違いから解放されませんか？
  • ラーメン学校[7日間]え？繁盛店のオーナーになった秘密って・・・？
  • そば学校[6日間]何年もかかる勉強がこんな短期間で！？

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ラーメン・うどん・そば店の教科書

図解 不況でも繁盛する ラーメン・うどん・そば店の教科書
繁盛店づくりのための経営ノウハウから人材育成・店舗レイアウトまで網羅した1冊。

「究極ラーメン」製麺本

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少、中、多加水、手打ち式麺、つけ麺、あらゆるラーメンの麺づくりのノウハウをこの1冊に。

うどん製麺 新奥義術

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そば製麺新奥義術

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美味しいそば打ちの秘密を、科学的な見地からも徹底的に解き明かしました。手打ち蕎麦と機械打ちそば、それぞれの良さが分かる本です。

誰も教えたがらないラーメンの大和流スープ基礎編

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多くの繁盛店を排出した大和ラーメン学校の知識と技術の集大成が、ついに、【ラーメンスープ本】として発売！！

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大和製作所からの最新情報・お知らせ

2013/05/17 うどん学校

2013年4月香川うどん校のレポート更新しました

何だか暖かくなってきたなぁ、と思っていたら4月なんですね！地域によっては桜の良い時期となっているのではないでしょうか？ 少しずつ桜の葉の方も目立ち始めた香川では今月8名の生徒さんをお迎えして、うどん学校開催です！ 2013年4月香川うどん校のレポート

2013/05/13 そば学校

2013年4月東京そば校のレポート更新しました

今回の蕎麦学校も満員御礼です。そば作りが未経験の方ばかりでしたが、元気たっぷりの方ばかりの8人で楽しく学校がスタートされました。 1日目は製麺の講習です。座学のあと、実際に手打と製麺機で麺作りを行っていきました。 4月東京そば学校レポートはこちらから

2013/05/10 ラーメン学校

2013年4月香川ラーメン学校レポート更新しました

「今日からラーメン学校がスタートする」この日の朝5時30分頃、香川で大きな地震がありました。 2年前の東北地方太平洋沖地震時も、ラーメン学校真っ最中だったので各地方から来られている受講者の様子が心配で仕方ありませんでした。 交通機関には一部影響があった為、経営講義に遅れて来られた方もいました ...


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2013年5月香川ラーメン学校の生徒様の生の声です

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