ミキシング（練り）からはじまる高品質の生地作り ー 無料オンライン配信

自家製麺はミキシング（練り）からはじまる
粉と水、かんすいや塩など、素材を混ぜ合わせるミキシング（練り）の工程は、麺生地づくりの基礎となる非常に重要な作業です。本セミナーでは、大和製作所のミキシング製法がどのように製品に組み込まれているのかをご紹介します。そして、5～10kgといった製麺機に組み込まれている小型ミキサーだけでなく、25kg以上の大容量ミキサーでも同じく品質に拘る機構が備わっていることをご紹介いたします。