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標準図ダウンロード

収録ファイル構成

収録されております標準図のデータ形式は、DWG 2000形式 と DXF R14形式、PDF形式 の3種類を収録しております。 なお、ご使用のPC環境によっては、文字等が正しく表示されない場合がございますので、ご了承ください。 PDFファイルは、Adobe Acrobat Reader(無料)がご利用のPCにインストールされている必要があります。Adobe Acrobat Reader をお持ちでない方は、以下のホームページよりダウンロードしていただきますようお願いします。

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  DWG 2000 DXF R14 pdf
真打 バリエーション
若大将 バリエーション
手打一番 シリーズ
リッチメン シリーズ
寝太郎(熟成庫)シリーズ ×
ミキサー 単体機
プレス 単体機
ロール 単体機
茹で釜
湯煎
軟水機
手打台

※枠内の記号は対応するファイル形式の標準図の有無を表します。

標準図データ

真打バリエーション

SB1284AS(新型) DWG | DXF | PDF SB1284ES(新型) DWG | DXF | PDF S1284AS DWG | DXF | PDF
S1284BS DWG | DXF | PDF S1284CS DWG | DXF | PDF S1284DS DWG | DXF | PDF
S1284ES DWG | DXF | PDF S1284FS DWG | DXF | PDF S1284G DWG | DXF | PDF
S1284HS DWG | DXF | PDF S1284IS DWG | DXF | PDF S1284E+RR156 DWG | DXF | PDF

若大将バリエーション

WB874AS(新型) DWG | DXF | PDF WB874ES(新型) DWG | DXF | PDF
W874AS DWG | DXF | PDF W874BS DWG | DXF | PDF W874CS DWG | DXF | PDF
W874DS DWG | DXF | PDF W874ES DWG | DXF | PDF W874FS DWG | DXF | PDF
W874G DWG | DXF | PDF W874HS DWG | DXF | PDF W874IS DWG | DXF | PDF
W874+RR126 DWG | DXF | PDF

手打ち一番シリーズ

MXA884 DWG | DXF | PDF MXB584 DWG | DXF | PDF
RC800B DWG | DXF | PDF MXE 架台 DWG | DXF | PDF

リッチメンシリーズ

LC032 DWG | DXF | PDF LM0062I DWG | DXF | PDF LM5062I DWG | DXF | PDF
LM10062I DWG | DXF | PDF LR102 DWG | DXF | PDF LS082I DWG | DXF | PDF
麺帯ラック DWG | DXF | PDF CR975 DWG | DXF | PDF

寝太郎(熟成庫)シリーズ

RR128 DXF | PDF RR17CC DXF | PDF RR68 DXF | PDF
RR34CC DXF | PDF
RR126 DXF | PDF RR156 DXF | PDF

ミキサー単体機

M5L DWG | DXF | PDF M25 DWG | DXF | PDF M10LA DWG | DXF | PDF
M50 DWG | DXF | PDF M15 DWG | DXF | PDF VM5I DWG | DXF | PDF
VM8I PDF

プレス単体機

FP6 DWG | DXF | PDF KP15 DWG | DXF | PDF P15 DWG | DXF | PDF
FP6用エアーコンプレッサー 2.2kW DWG | DXF | PDF

ロール単体機

R8 DWG | DXF | PDF

茹で釜

BP0607 1槽 DWG | DXF | PDF BP0607 1槽1カゴ付 DWG | DXF | PDF BP0707 1槽 DWG | DXF | PDF
BP0707 1槽1カゴ付 DWG | DXF | PDF BP0807 1槽 DWG | DXF | PDF BP0807 1槽1カゴ付 DWG | DXF | PDF
BP0907 1槽 DWG | DXF | PDF BP0907 1槽2カゴ付 DWG | DXF | PDF BP0907 2槽 DWG | DXF | PDF
BP0907 2槽2カゴ付 DWG | DXF | PDF BP1007 1槽 DWG | DXF | PDF BP1007 1槽2カゴ付 DWG | DXF | PDF
BP1007 2槽 DWG | DXF | PDF BP1007 2槽2カゴ付 DWG | DXF | PDF BP1107 1槽 DWG | DXF | PDF
BP1107 1槽2カゴ付 DWG | DXF | PDF BP1107 2槽 DWG | DXF | PDF BP1107 2槽2カゴ付 DWG | DXF | PDF
BP1207 1槽 DWG | DXF | PDF BP1207 1槽2カゴ付 DWG | DXF | PDF BP1207 2槽 DWG | DXF | PDF
BP1207 2槽2カゴ付 DWG | DXF | PDF

湯煎

BF0506 DWG | DXF | PDF BF0606 DWG | DXF | PDF BF0606L DWG | DXF | PDF
BF0606R DWG | DXF | PDF BF0706L DWG | DXF | PDF BF0706R DWG | DXF | PDF
BF0806L DWG | DXF | PDF BF0806R DWG | DXF | PDF BF0906L DWG | DXF | PDF
BF0906R DWG | DXF | PDF | BF1006R PDF | DXF

軟水機

YA28 DWG | DXF | PDF YA18 DWG | DXF | PDF YA12 DWG | DXF | PDF
YA6 DWG | DXF | PDF

手打台

手打台 DWG | DXF | PDF

厨房レイアウトの注意事項

A.全体
  • 1. 店舗の入り口に近い厨房部分から盛り付けの終わった商品が客席に出て行き、入り口に遠い部分から食べ終わった食器が戻るようにする。
  • 2. 入りと出の動線が交差しないようにする事。
  • 3. 作業効率が良いように作業の流れにそった機機の配置する。
    例)洗う→切る→加熱→冷す→盛付→配膳→下膳→洗浄・保管
B.製麺機
  • 1. 製麺機は電気製品を多数使用しているので湿気の多い部分を避けて、出来るだけドライな状態に設置する。(可能であれば、厨房内には置かずに製麺機室を設ける)
  • 2. 製麺機の右側にカッター点検扉、右側にコンベア調節ねじがあるので、両側に物を置く場合は点検・調節等に支障が無いよう高さ(標準図参照)を確認下さい。
  • 3.一体型の場合、ミキサー・プレスの取出状態の時も考慮して作業スペースを取る事。
C.茹で釜、玉洗いシンク
  • 1. 茹で釜の内釜の容量と火力で茹で能力は決まります。席数に合った茹で釜を選定する。茹で釜の能力不足で売り上げが上がらない店があります。
  • 2. 茹で釜の能力を上げる為に茹で釜への水補給は必ず、高温の熱湯補給をする。
  • 3. 茹で釜の横には麺置き台が必要です。
  • 4. 玉洗いシンクは必ず2槽として、最初の1槽で茹でた麺の粗熱を取り、次の槽に冷水或いは氷を入れて麺を絞めます。
  • 5. 茹で釜・湯煎の配管は耐熱の物として下さい。
D.その他
  • 1. 作業通路は最低650㎜~800取る事。
  • 2. 手洗い専用シンクが必要です。
  • 3. 湯煎の両サイドには作業台が必要です。(器用台・麺置き・盛り付け作業台)
  • 4. フライヤの両サイドには作業台が必要です。
  • 5. フライヤ・炊飯器の近くにはシンクが必要です。
  • 6. 食器洗いは二層ゴミ入れ付きシンクが必要です。
  • 7. 軟水機設置の場合は、軟水機用の排水管を設けて下さい。

参考レイアウト図

  サンプルデータ
1. 参考セルフ店 約38 50 DWG | DXF | PDF
2. 参考セルフ店 約39 69 DWG | DXF | PDF
3. 参考フルサービス店 約14 18 DWG | DXF | PDF
4. 参考フルサービス店 約33 50 DWG | DXF | PDF
軟水系統図     DWG | DXF | PDF

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