美味いうどんをつくる7つの鉄則―もっと利益を出したい店主のためのうどん・そば店の勝ち残り策:第四章
美味いうどんをつくる7つの鉄則―もっと利益を出したい店主のためのうどん・そば店の勝ち残り策:第四章 本章では私の40年以上にわたる経験から、本場讃岐のノウハウも踏まえながら、美味しいうどんをつくる7つの鉄則について述べていきます。
儲かる店と儲からない店が二極化？要因は何なのか？？ズバリ、商品力、すなわち味である！―もっと利益を出したい店主のためのうどん・そば店の勝ち残り策:第三章
どういうことかというと、インターネットが普及してグルメサイトが普及した結果、味の良し悪しが食べる前に瞬時にわかる自ぢ亜になったという事なのです。
実は拡大し続けている、うどん・そば市場！！―もっと利益を出したい店主のためのうどん・そば店の勝ち残り策:第二章
実は拡大し続けている、うどん・そば市場！！―もっと利益を出したい店主のためのうどん・そば店の勝ち残り策:第二章 外食産業全体が1997年ピークから2016年には87.4%と大きく市場規模を縮小させているのに対して、うどん・そば市場は114%と大きく成長しているのです
うどん・そば業界の恐ろしい現実―もっと利益を出したい店主のためのうどん・そば店の勝ち残り策:第一章
データによると、うどん・そばの市場規模は拡大していました。 ところが、うどん・そば店の店主の一番の悩みは「客数の減少」となっています。 これは一体、どういうことなのでしょうか？
【小冊子】ラーメン店 店主も知らないラーメンスープの本質より第五章 グローバル市場での勝ち方
小冊子「大和ラーメン学校開設以来17年の積み重ねによるラーメンスープの課題解決、ラーメン店店主も知らないラーメンスープの本質」より 「第五章 グローバル市場での勝ち方」をご紹介します！
製麺機の中古を扱う当たっての注意点について
製麺機の中古を扱う当たっての注意点について 車を買うのと同じく、出来る限り安く済ませたい。そんな想いをラーメン屋の経営者なら誰しもが持つものです。 今回は中古製麺機のメリット・デメリットを考えてみようと思います。
ラーメン店開業の準備にあったて失敗しない１０のポイント
ラーメン店開業の準備にあったて失敗しない１０のポイント 新規ラーメン店開業の４２％が１年以内に閉店。７２％が３年以内に閉店しています。 数字だけ見ると一般企業の廃業率と変わりありません。果たして、閉店しない法則性やコツはあるのか。１０のポイントに分けて調べてみました。
【製麺】ラーメンにおける生地の複合とは？複合のメリット・デメリット
ラーメンにおける生地の複合とは？複合のメリット・デメリット ラーメンの製麺工程では、麺生地と麺生地を合わせる複合工程というものがあります。 仕入麺の方は意識することが少ないかもしれませんが、自家製麺を始めようとする方ですでに始めている方にとっては重要な工程です。
参加者より「気づき」と「発見」の声が続々！大和麺ビジネススクール経営会議レポート！
参加者より「気づき」と「発見」の声が続々！大和麺ビジネススクール経営会議レポート！ 全員の共通点は、「麺ビジネスで成功したい、流行る店、儲かる店を作りたい」という熱い思い。全体を通してのテーマは