創業48周年！スペシャルイベント満載！
繁盛ラーメン店主様との対談セミナー
「天垣内らーめん星と月」原田 康嗣 様
兵庫県の繁盛店「天垣内らーめん星と月」より原田 康嗣 様が登壇。スープは、兵庫県宍粟市の波賀町にある「東山名水」と呼ばれる水を使用し、地元の材料や農産物にこだわりながら高品質なラーメンを自家製麺しています。会場では、海外経験も豊富な原田様と弊社代表 ロッキー藤井との対談で麺ビジネスのリアルな課題、成功秘話を皆さまと共有いたします。聞くだけでなく質問もできる、貴重な機会です。
対談セミナー ロッキー藤井 with 森敏彰様 讃岐ラーメンはまんど
有名な讃岐うどんの本場である香川県で、讃岐ラーメンを世に広め、長い行列が絶えない「讃岐ラーメン はまんど」の森 敏彰様とロッキー藤井が対談します。
うどんの本場 讃岐で今までに無かった「讃岐ラーメン」というニュージャンルを開拓した森 様に新市場を開拓するイノベーターの秘訣を学びましょう！
海外出店、グローバル化の必勝法を学ぶ！
ロッキー藤井による世界最端情報セミナー
強烈なグローバル競争になっている麺ビジネス。世界中から多くの業界関係者が集まる世界最大の食品関連の展示会 ANUGA (in ドイツ)に参加したロッキー藤井が世界の最先端情報や知識をお届けします。世界のトレンド、新しい市場の発見で今後の麺ビジネスを勝ち残っていきましょう！
【講師】
大和製作所 代表、株式会社讃匠 代表
ロッキー藤井
48年以上麺ビジネスの第一線で活躍し、数々の店舗を手掛ける。東京、香川、シンガポールに大和麺学校を開校。校長として最先端のノウハウを伝授し、独自手法のデジタルクッキングによる強い商品作り、永く生き残るための経営講義などを指導している。
最新製麺機を使った製麺体験
美味しいラーメン製麺術
ラーメン製麺では、省スペースで生産性がUPする小型複合機マイクロ・リッチ コンポを使って美味しいラーメンを効率的に作る手法をご紹介いたします。小型製麺機と同じロール径の規格で作られたマイクロ・リッチ・コンポと小型製麺機との組み合わせもご覧いただけます。
さぬき多加水ラーメン
しっかりと生地を鍛えた多加水ラーメンの自家製麺と試食をいたします。多加水ラーメンの作り方を知りたい！という方はぜひご参加ください。試食では和出汁や温泉たまごと合わせていただき、濃厚なのに後味さっぱりで食べやすい、もっちもち麺をご堪能いただけます。
大和の原点「美味しいうどん」
讃岐うどんの本場から、美味しいうどんの自家製麺を実践、そして試食まで行います。今や世界に通用する「うどん」の肝は麺の美味しさ！そして、うどんの麺の美味しさとは食感です！
未だかつて食べたことがないようなもちもちの麺を生み出す秘密兵器「フットプレス機AFP6」を使ったうどん作りをご紹介します。大和製作所の原点、美味しいうどんの真骨頂を本社にてご堪能ください！
また、美味しい麺作りの研究・開発を行う当社では、麺作りの専門家がご要望の麺の製法、あなたの麺の改善方法など、実際の製麺体験を通してさまざまな面でご相談にのっています。もっと美味しいうどんを作りたいといったご相談もお待ちしております！
美味しいけど難しい、粗挽き蕎麦
ひたすら美味い！十割新そばを堪能
驚いた！打ち立ての新そばはこんなに美味いのか！
毎週発信しているオンライン配信で、社内から驚きの声が漏れるほど美味い「新そば」の時期がいよいよ到来！究極の蕎麦作りを目指す方は、一度本社にお越しいただき、本当に美味い十割新そばをご堪能ください！
究極の蕎麦作りは、製麺機「坂東太郎プラス」で、実際に蕎麦粉から水回し、菊練り、圧延、切りまで行い、すぐに試食いたします。
難易度の高い粗挽き蕎麦粉を使った十割そばも、この「坂東太郎プラス」で打てますので、イベントではこちらもご試食いただけます。
また、弊社製麺機「坂東太郎プラス」を使用することで、伝統的な蕎麦打ちの技術を長年かけて訓練せずとも1ヶ月ほどの練習でしっかり高品質な十割蕎麦を製麺できることもご体験いただけます。
半熟卵・温泉たまごを量産！商品実食も！
特製の寸胴鍋と茹でかごで、半熟卵、温泉たまごを手軽に量産します！
半熟卵は、殻剥き作業に自動化製品「ゴールデンエッグ」を使用します。
温泉たまごの調理は、温泉たまご器「おんたまマジック」を使って、手軽に便利に、一度に80個の温泉たまごを生産します。
おいしい半熟卵、温泉たまごを美味しいラーメンにトッピングして試食いたします！旨味濃厚の食体験で卵料理の美味しさと自家製麺の美味しさをダブルで存分に楽しめます。
参加者みんなで一緒に楽しむイベントです！
他にもイベントは盛りだくさん。ロッキー藤井と一緒に弊社の本社ツアーをライブ配信しながら見学したり、最新製品を見学したり、弊社食堂で気軽にお話しながら歓談しましょう！
楽しいお時間を皆さまと一緒に過ごせることを楽しみにお待ちしております！
48周年記念記念どら焼きプレゼント
手のひらサイズ以上の特性巨大どら焼きをご来場いただいたお一人様に１個プレゼント！
▶ 開催スケジュール ◀
1
立地に左右されない成功店舗の作り方
- 省スペースで生産性の高いラーメン製麺設備を知りたい
- 効率的に卵の調理（半熟卵、温泉たまご）をしたい
- 現役の人気ラーメン店主の声が聞きたい
- 今までにない美味しさを生み出す最新製麺機器を体験したい
| 日時 | 内容 |
| 9:30～11:30 | ラーメン製麺体験 ●小型複合機 マイクロリッチコンボ 実演試食 半熟卵・温泉たまごを使ったラーメンの試食 |
| 11:30～13:00 | 歓談 ●美味しい麺試食 |
| 13:00～15:00 | オススメ★★★ ロッキー藤井 with 原田 康嗣 様 |
| 15:00～16:00 | 最新機種で製麺実演 ●小型複合機 「マイクロ・リッチ コンポ」 |
2
創業48周年 熱血応援祭
- 美味しいけれど難しい蕎麦作りにも挑戦したい
- まだ世の中に出回っていない美味しいうどん作りの製法を知りたい
- 世界のFOODTEC情報を仕入れて活かしたい
- 大和製作所のことを知りたい
| 日時 | 内容 |
| 9:30～10:00 | リアルタイムで本社を見学 本社ツアー with ロッキー藤井 LIVE配信 製機の製造ラインをはじめ、本社を 1F~4F まで、ご案内いたします! |
| 10:00～11:30 | 美味しいうどんの自家製麺 |
| 11:30～13:00 | 歓談 ●美味しい麺試食 |
| 13:00～15:00 | オススメ★★★ 世界最大の展示会 ANUGA (in ドイツ)に参加したロッキー藤井が世界のFOODTECお届けします！ 講師：大和製作所 代表 ロッキー藤井 |
| 15:00～16:00 | 実践!粗挽き十割蕎麦 （Extra Event：おんたまアンバサダー様 ご紹介） |
3
さぬきラーメン&業界の最先端!
マイクロヌードルファクトリー
Day3は、多加水ラーメンに興味のある方は必見のイベントが満載です。今はまだ少ない多加水ラーメンですが、際立った美味しさから拡大中！
- 美味しい多加水ラーメンを作りたい
- いち早く多加水ラーメンで成功している店主の考え方を知りたい
- 生産性と美味しさを両立した自家製麺をしたい
- 小規模製麺施設を作ってみたい
ラーメン業界の一歩先を行きたい方はDay3にお越しください！
| 日時 | 内容 |
| 9:30～11:30 | ラーメン製麺機 連結デモンストレーション ●小型複合機 マイクロリッチコンボ |
| 11:30～13:00 | 歓談 ●美味しい麺試食 |
| 13:00～15:00 | オススメ★★★ ロッキー藤井 with 森敏彰様 |
| 15:00～16:00 | 実践! さぬき多加水ラーメン |
スタッフ
佐野
芦刈
岡田
柴田
ドリームスタジオは営業店ではありません。お客様のお悩みを解決するために体験、相談の場として運営されています。
自家製麺体験教室が終わった後も継続して、何かお困りごとがありましたらいつでも相談に寄ってください。心をこめて全力で皆さんのお悩みを解決してまいります。
参加お申込方法
（受付時間 9:30 - 17:30 日・祝除く）