2店目はうどんカフェに挑戦
東京中に淡路の良さを広めたい
2店目はカフェスタイルを検討しているんですよ。うどん居酒屋はすでにちょっと”キテ”いますが、あえて居酒屋ではなくカフェスタイルに挑んでいます。うどん屋は13時を過ぎると客足が止まるんです。特に淡路みたいな田舎ではピタッと止まってしまう。そこで、女性のお客さんに来てもらえるよう、お洒落なソファを置いてセンスの良い空間でゆっくりコーヒーやスイーツを楽しんでいただこうと。
このスタイルが成功すれば、都会ならもっと需要が生まれると思うんです。ここでノウハウをしっかり煮詰めて、将来的には東京進出を狙います。淡路をコンセプトにした店を東京中に広めることで、淡路をもっともっと元気にするのが狙いです。