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水練り包丁切りで十割そばが打てるそば製麺機「坂東太郎」
そばは、地域によって嗜好が異なる麺質をもっています。また、そばの特徴としては蕎麦の実のどの部分の粉を使ったかなどでその名称も風味も大きく変化します。「三たて」といわれるように、温度や時間の経過によって状態が刻々と変化するそばは、まさに生き物です。その細心の注意を「仕組み」に変えて製麺機へ組み込みました。安全性・商品力・耐久性・実績、他にはない特別な1台。それが坂東太郎なのです。
契約早割キャンペーン開始
弊社製品をご契約していただく方にお得なポイントバックキャンペーンを開始いたしました。契約後の納品時期が3ヶ月~1年後の場合に、弊社の製品・各種消耗品・受講料等に使えるポイント還元させていただきます。詳しくは弊社までお問い合わせください。
【買い替え応援】他社メーカーや故障中で使えなくても、古い機械でも下取り・買い取りいたします。 製麺機の下取りについて
坂東太郎プラス
MXAPlus
MXB584AS
MXA884AS
手打一番
RC800B
職人が丁寧に手作業で部品単位まで解体し、清掃・部品交換を行い、再度組み立てました。本社工場で数多くの厳しい検査をクリアした、新品よりもお買い求めやすくなった製麺機です。
他社メーカーや故障中で使えなくても、古い機械でも下取り・買い取りいたします。
年内納期で入れ替えできる製麺機をご用意いたしました!お早めにご連絡ください!
ドリームスタジオ東京校にて
蕎麦の製麺・出汁を学んで、基本の一杯を完成させる大和麺学校のノウハウ・知識がぎゅっと詰まった2日間のミニ学校です。
ラーメン店店主も知らないラーメンスープの本質
なぜ多くの人が立地で失敗するのかが分かる!成功する(失敗しない)店舗を見つけるための最高の立地戦略
43年間、麺ビジネスを見続けきたロッキー藤井が語るこれからの厳しい人手不足時代を生き抜く最高の戦略
自家製麺はまだ始めるな!自家製麺を始める前は、分からなかった5つの問題点
そば製麺機坂東太郎を導入したユーザーの声をご紹介
手打ちそば用縦型ミキサー
安全で使い易い味の仕掛け人!手打ちをほぼ完全再現!ラクラク掃除で、いつまでもピカピカです。
舞姫プラス
均一な水回しで攪拌造粒効果を実現。その効果はそば職人も驚く程!回転スピードを自在に調節することが可能です。
手練り同様の繊細な力加減で菊揉みし、プロ中のプロの手打ち職人の様な柔らかくてしなやかな蕎麦を表現できます。
ハンドカッター
切り角3°の包丁切りを採用し、切り口が非常にシャープ。茹で上がりの食感が違い、だし・つゆの絡みも良い麺に仕上がります。
自動軟水器 みずすまし
イオン交換樹脂により硬水を麺類に適した軟水に変換します。練る・熟成・ゆで時間を短縮できます。
麺職人の塩 46億年
従来の塩を使った麺より茹で時間を27%も短縮。また、茹でてからの劣化が遅くなり、なかなか茹で伸びしません。
0120-45-1002
受付時間 8:30~17:30 日祝休み
対応可能な麺種と場所をご確認ください
ラーメン
うどん
蕎麦
製麺機を使って実際に製麺体験ができるイベントを全国で随時開催しています。何度でもご参加いただけます。
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