大和麺学校開催レポート

大和麺学校で実際に行われた授業の様子や、参加された受講生の皆様の声をレポート形式でお届けします。

学校の雰囲気や学びの内容を、ぜひご覧ください。

2026年2月東京うどんそば学校 開催レポート

出汁合わせでは、データと実際の味覚のギャップに苦戦される場面もあったように思いますが、最終的には学校のレシピのバランスの良さ...
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2026年2月開催｜大和ラーメン学校開催レポート

2026年2月東京ラーメン学校 開催レポート

素材を活かしたスープづくりなど、うま味の構成を意識しながら素材一つひとつの役割を大切にした仕込みの姿勢は、他の受講生にとって...
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2025年12月香川うどん学校 開催レポート

製麺では、最初は加水率50%で統一していましたが、選んだ小麦粉では51%の方が良い食感になることを授業を通して理解され...
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2025年11月東京ラーメン学校 開催レポート

現地の味を再現するためにどう工夫するかそうしたことを一緒に考える時間も、学びの一部になっているように感じます。それぞれ...
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2025年10月香川｜大和うどん学校開催レポート

2025年10月香川うどん学校 開催レポート

生徒さん自身がファイルに書き込みながら自分だけのテキストを完成させていくような工夫も取り入れています。失敗を恐れずに実践し、そ...
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2025年10月香川開催｜大和ラーメン学校開催レポート

2025年10月香川ラーメン学校 開催レポート

現地の味を再現するためにどう工夫するかそうしたことを一緒に考える時間も、学びの一部になっているように感じます。それぞれ...
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