店主の気遣いを感じられる数々のメニューを愉しむ
お勧めメニューを伺うと天ぷら蕎麦と鴨南蛮。(鴨は季節メニューです。10月中旬~春のお彼岸くらいで終わります。)二つともいただきました!蕎麦と相性が良く、江戸時代後期に早くも確立された粋な種物、天ぷら、鴨南蛮。まず、国産海老のかき揚げが付いた、天ぷらざるそして鴨南蛮、といただきました。脂がじわっと溶け込み、鴨の胸肉と蕎麦の相性の良さに驚きました。
(鴨肉にはオレイン酸など、健康や美容にも良い成分が多く含まれるそうです。また火を通しすぎるとパサパサとした食感になるので、注意をして調理します。)
デザートは「蕎麦豆腐 黒蜜かけ」。濃厚な豆乳と蕎麦粉を練ったものににがりを入れて固めてみました。パンナコッタのようでしょ?こうなるとは思わなかった!、とご主人様。黒蜜をかけない「蕎麦豆腐」は、わさびを添えてお酒を飲む前にどうぞ。暖かい時期はよく出ているそうです。