ヴィーガンコース【ラーメン／うどん】

ヴィーガンコースでは、ラーメン・うどんのヴィーガン商品づくりを習得します。製麺・スープ・トッピング・盛り付け参考を学び、最終日には修了作品としてオリジナルのヴィーガンラーメン／ヴィーガンうどんを制作します。

インバウンドに対応できる商品が欲しい、海外進出を検討中、本格的なヴィーガンの麺料理を提供したい、という方にヴィーガンラーメン・うどんのノウハウをお教えしています。大和麺学校の無添加無化調の製法、デジタルクッキングによる数値管理による再現性も本コースでも行います。