そば処 小木曽製粉所

小木曽製粉所様は、自社で製粉・製麺を行い、美味しいそばをリーズナブルな価格で提供されている蕎麦店です。
そば粉から作る新鮮な蕎麦は多くの方に好評を得ており、長野県をはじめ全国各地でＦＣ展開されています。

小木曽製粉所様では、打ちたて蕎麦を提供するため大和製作所のそば用製麺機「坂東太郎」を導入されました。
今回は、本格セルフそば店 小木曽製粉所の立ち上げを担った高砂圭司さんに、蕎麦店を始めるきっかけから製麺機導入、そして今後の夢まで教えていただきました。