製品トップ｜業務用製麺機などの製品一覧

全国シェアNo.1の小型製麺機

麺のおいしさ・安全性・操作性を追求

「ラーメン」「うどん」「そば」「パスタ」など、さまざまな麺種に対応！

高い世界基準の安全性をクリアし、世界60カ国以上で活躍しています。

大和製作所四十年余の歴史
製麺機へのあくなき探求

麺のおいしさ・安全性・操作性を追求した全国シェアNo.1の小型製麺機

ラインナップ

小型製麺機

ミキシングからカットまで、一台でできる店舗用製麺機

ロール式製麺機

リッチメン

全国各地のラーメン・パスタ・餃子の皮などが作れる万能機

手打ち式製麺機

真打

最高の手打うどんを再現したベストセラー機

手打ち式製麺機

坂東太郎

プロの職人も納得の十割蕎麦・二八蕎麦が打てる

大型製麺機・生産ライン

麺製造ラインに合わせて組み合わせる製麺工場向け

手打ち式鍛え装置

AP333

うどん・多加水ラーメンの麺生地鍛える自動装置

手打ち式鍛え装置

スーパープレス

美味しさにこだわるうどん・多加水ラーメンに。

手打ち式圧延・カット

RC111D

うどん・多加水ラーメンの圧延・カットを自動化

ロール式複合機

複合機

安全性を確保し、麺帯作り・複合を自動化

ロール式圧延・カット

CR975＋CC052

ロール段数を変更可能な圧延・カット装置

受注生産

オーダーメイド

安全性を第一に、美味しさを追求した製麺ラインを設計

工程別製麺機

特定の工程に最適化された専用製麺機

横型ミキサー

シルキーミキサー

掻き上げるように、最適な練りを実現する横型ミキサー

縦型ミキサー

舞姫プラス

蕎麦職人の水回しを再現、撹拌造粒で練り上げる縦型ミキサー

熟成庫

寝太郎

一定温度で安定させて、美味しい麺を育てる熟成庫

足踏み式鍛え装置

FPA6

力の必要な多加水麺の生地をらくらく鍛える足踏み式装置

菊練り（菊揉み）

菊二郎

職人の菊練りを再現し、蕎麦粉の粘りを引き出す練り込み装置

ロール式複合機

小型複合機

中規模の製麺所や製麺機と組み合わせた生産拡大に最適

カッター機（切刃）

VCシリーズ

コンパクトで静か、効率的に麺を切り出すカッター機

カッター機（包丁切り）

ACシリーズ

麺を綺麗に包丁切り、組み合わせ多様な高い拡張性

麺生地整列

麺生地カット装置

麺生地を同じ長さに整えたいときの自動カット装置

特化型単体機

特定の作業の効率化し、品質の安定と作業負担の軽減を実現

スープ濾し機

リッチスープ

スープの濾し作業を短時間で安全に、楽になる

ゆで卵の自動殻むき機

ゴールデンエッグ

ゆで卵の殻むきを6秒に1個、コンパクトで高い生産性

ゆで卵／温泉たまご器

おんたまマジック

卵を一度に80個まで茹でられる、ゆで卵・温泉卵づくりの補助器

今すぐダウンロードカタログ請求

無料で自家製麺体験イベント検索

コスト試算麺の採算計算

オンライン対応可個別デモンストレーション

【他社OK】製麺機の下取り・買い取り

他社メーカーや故障中で使えなくても、古い機械でも下取り・買い取りいたします。

年内納期で入れ替えできる製麺機をご用意いたしました！
お早めにご連絡ください！

キャンペーン

契約早割キャンペーン開始

弊社製品をご契約していただく方にお得なポイントバックキャンペーンを開始いたしました。契約後の納品時期が3ヶ月～1年後の場合に、弊社の製品・各種消耗品・受講料等に使えるポイント還元させていただきます。
詳しくは弊社までお問い合わせください。

認定再生機

正規オーバーホール

職人が丁寧に手作業で部品単位まで解体し、清掃・部品交換を行い、再度組み立てました。本社工場で数多くの厳しい検査をクリアし、安心してお使いいただけるオーバーホール製品です。

本社・工場見学で実感

本社や工場の見学で、機械選定に関わる全情報を直接確認。アフターフォロー体制やノウハウ提供も詳細に把握し、自信を持って最適な選択が可能になります。現場でその違いをぜひ実感してください！

あなたの麺専門パートナー

大和製作所では、麺のレシピ作り、製麺機の導入、麺についてのご相談を承っております。自家製麺が初めての方もレシピ作りから製法までサポートいたします。

サポート・メンテナンス

機械をお届けした後の誠実さこそが、私たちの誇りです

365日
メンテナンス

土日・祝日の忙しい時、急な故障にもすぐ対応できるように、年中無休のメンテナンス体制で麺店運営を支援します。また、修理完了後の同じ箇所の不具合については3ヶ月間無償で対応いたします。

フロアプラン

これまでの実績や経験のなかで蓄積したノウハウをもとに、図面・ご要望に合わせて、厨房と製麺機設置レイアウトのご提案も行なっています。

日々の手入れも
お店で簡単に

大和製作所の製麺機は、掃除や定期的な給油など、日頃のお手入れがお店でご自身でも簡単にできるように作られています。また弊社からの定期点検のほかご依頼に応じたスポット点検も承ります。

麺の
試作・相談

新規開業予定の方や、既に開業済で製麺方法を自家製麺に変えたい方など、40年以上をかけ培ってきた当社の「麺のデータベース」をもとに、理想の麺のレシピづくりをサポートいたします。

導入の流れ

あなたにとって最高の麺を手にしていただきたいから、ご購入後の製麺機のケアはもちろん、店舗レイアウトのご相談、レシピのご提案、麺学校など、ハード面だけでなくソフト面もサポートいたします。

１．まずはお問い合わせ

新たに麺店を開業予定の方や、既に開業済で製麺方法を自家製麺に変えたい方など、麺のことや製麺機のことでお悩みの方は、是非一度大和製作所までお問い合わせください。

２．作りたい麺の相談

お客様の「理想」とする麺はどんな麺なのかお聞かせください。好みの麺や、作りたいダシ・スープに合わせて、太さや加水等細かな部分まで一緒に決めていきます。まだ決まっていない方も、「味」「色」「太さ」「こし」など、美味しいと思う、あなたの好きな麺を教えてください。

麺の味を決める「麺レシピ」

美味しい麺づくりのためには、製麺機だけでなく「レシピ」こそが最も重要です。当社が40年以上かけて培ってきた「麺のデータベース」に詰まっている何千種もの麺の情報・ノウハウを活用して、お客様の望む麺づくりをサポートします。
例えばラーメンの場合、切刃（カッター）や原材料を変えるだけで、リッチメン1台でこんな組み合わせができます

３．サンプル麺の調整

作りたい麺が決まったら、次は早速サンプル麺の作成を行っていきます。使用する原材料や加水方法など、麺を構成する要素を一つ一つ厳選してください。調整を繰り返し、お客様の理想の麺へと一歩ずつ近づけていきます。

４．麺の試食

試行錯誤を繰り返し、最高の麺に仕上げます。

調整通りに仕上がった麺をお客様へお送りいたします。それを使って実際にお客様のスープ等と合わせて試食をしていただきます。好みの太さ、レシピや具材との相性など様々な要素から、お客様のスープに一番合う麺を慎重に決めてください。

５．麺の決定

3〜4を繰り返して実際に試食いただいたあと、納得のいく麺に仕上がったら「あなたの麺」が完成します。少しでも違和感を感じたらご連絡ください。最後まで妥協せず「本物」を目指して再調整を行っていきます。

６．ご購入検討・決定

ご購入の決定後、お客様の決められたレシピ通りに調整を行い、再度製麺します。その製麺した麺をお送りし、納得して頂けた時点で「納品」となります。また、より繁盛店へと近づいていただくため、新規開業の方・既存店の方に関わらずご希望に合わせて「店内レイアウト」もご提案させていただいております。

ご要望・実際の図面などに合わせ店内レイアウトをご提案

これまで多くのお客様にご利用いただいてきた実績や経験から、理想的と思われる店舗レイアウトのノウハウを蓄積することができました。お客様にも還元し、より繁盛店を目指していただけるようにと、製麺機をご検討中のお客様や実際に導入されるお客様のために、図面レイアウトのご提案も行っています。
参考レイアウト例：約9.6坪17席の店内でのリッチメンと厨房設置レイアウト

７．製麺機納品

「全て」が整った状態でお客様の元へお届けします

長い工程を経て、お客様だけの製麺機が完成します。納品前に細部までしっかりとチェックを行い、実際に納品する製麺機を使って、お客様の麺レシピでテストを行った上で、大切にお客様の元へお届けいたします。

８．万全のアフターケア

土日、祝日。ラーメン店の皆様にとって、一番忙しい時です。麺専門店の命、麺を作る道具が故障しては、大変です。土日、祝日の大切さを理解している大和製作所は、年中無休のメンテンナス体制で、緊急の場合などすぐに対応できるようにしております。

➔365日メンテナンス

YAMATO認定パートナー

弊社製麺機で自家製麺を行っている企業・店舗様と提携し、製品導入の課題解決のお手伝いを開始しました。実際に店舗で使用中の製麺機を見たい、弊社ドリームスタジオには遠いけれど自家製麺に興味がある方など、お近くのパートナー店舗様をご紹介させていただきます。

お問い合わせはこちら（タップで電話）

0120-45-1002

受付時間 8:30~17:30 日祝休み

全国30店舗以上
YAMATO認定パートナー店舗一覧

対応可能な麺種と場所をご確認ください

ラーメン

うどん

蕎麦

自家製麺体験教室

製麺機を使って実際に製麺体験ができるイベントを全国で随時開催しています。何度でもご参加いただけます。

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受付中

自家製麺体験教室

2月

17日(火)

【午前】10：00～、【午後】14：00～

その他

岩田産業（株）霧島国分営業所

ラーメン, うどん, そば, その他

ラーメン・うどん・そば自家製麺体験教室 - 鹿児島

受付中

自家製麺体験教室

2月

17日(火)

【午前】10：00～12：00

ドリームスタジオ仙台

うどん

うどん自家製麺体験教室 - 仙台

受付中

自家製麺体験教室

2月

18日(水)

10：30～14：30

ドリームスタジオ名古屋

ラーメン, その他

ラーメン自家製麺体験教室 + 出汁講習会 - 名古屋

受付中

自家製麺体験教室

2月

19日(木)

10：30～14：30

ドリームスタジオ名古屋

うどん, そば, その他

うどん・そば自家製麺体験教室+出汁講習会 - 名古屋

受付中

自家製麺体験教室

3月

24日(火)-25日(水)

10：00～、14：00～

その他

岩田産業（株）霧島国分営業所

ラーメン, うどん, そば, その他

ラーメン・うどん・そば自家製麺体験教室 - 鹿児島

個別での麺の試作・相談も承ります

「こんな太さの麺はできないの？」「麺の原材料の配合（麺レシピ）に困っているので、アドバイスが欲しい・・・」など、個別での麺の試作・相談も可能です。製麺の知識がなくても、全国から取り寄せたさまざまな種類の小麦粉を試して製麺できます。

小型製麺機

大型機

単体機

その他

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オンライン麺スクール

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体験・相談

学べるコンテンツ

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国際展開サポート

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導入の流れ

１．まずはお問い合わせ

２．作りたい麺の相談

麺の味を決める「麺レシピ」

３．サンプル麺の調整

４．麺の試食

５．麺の決定

６．ご購入検討・決定

ご要望・実際の図面などに合わせ店内レイアウトをご提案

７．製麺機納品

８．万全のアフターケア

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