これからの厳しい人手不足時代を生き抜く最高の戦略
これからの
厳しい
人手不足時代
を
生き抜く
最高の戦略
飲食店を成功に導く方程式。人手不足の本質と対策を理解する
大和製作所 代表ロッキー藤井
著者
大和製作所 代表ロッキー藤井
過去47年以上にわたり、麺ビジネスを一筋に研究し、麺専門店の繁盛法則について全国各地で公演を行う。「麺店の影の指南役」「行列の仕掛け人」として「カンブリア宮殿」「ありえへん∞世界」「スーパーJチャンネル」等、人気ＴＶ番組に出演するほか、メディアにも多数取り上げられる。現在も多くの麺専門店のプロデュース・指導を行っている。
- 目次 -
一番やりたくないことが、一番早く、確実な解決方法
人手不足は、今に始まったことではない
-第一章 -
麺ビジネスの恐ろしい現実
- 非常に短い平均寿命
- 店舗数減少に歯止めが利かない
- うどんそば店市場の規模の拡大
- うどんそば、ラーメン店は儲かり難いビジネスになってしまった！
- 既存うどん・そば店店主の一番の悩みは、人手不足より、お客さまの減少
