これからの 厳しい 人手不足時代 生き抜く 最高の戦略​
飲食店を成功に導く方程式。人手不足の本質対策を理解する
大和製作所 代表ロッキー藤井

著者

大和製作所 代表ロッキー藤井

過去47年以上にわたり、麺ビジネスを一筋に研究し、麺専門店の繁盛法則について全国各地で公演を行う。「麺店の影の指南役」「行列の仕掛け人」として「カンブリア宮殿」「ありえへん∞世界」「スーパーJチャンネル」等、人気TV番組に出演するほか、メディアにも多数取り上げられる。現在も多くの麺専門店のプロデュース・指導を行っている。

- 目次 -

一番やりたくないことが、一番早く、確実な解決方法
人手不足は、今に始まったことではない

-第一章 -

麺ビジネスの恐ろしい現実

  1. 非常に短い平均寿命
  2. 店舗数減少に歯止めが利かない
  3. うどんそば店市場の規模の拡大
  4. うどんそば、ラーメン店は儲かり難いビジネスになってしまった!
  5. 既存うどん・そば店店主の一番の悩みは、人手不足より、お客さまの減少