【第一章 Part.1】麺ビジネスの恐ろしい現実
麺ビジネスは人口減でさらに厳しい現実が待ち受ける
日本の人口減、コロナウイルスによる外食産業の減少など、外食産業を取り巻くマイナス要因。もともと厳しい麺ビジネスの現実に加えて、凄まじい勢いで変化する時代に対応する力も必要となってきます。ロッキー藤井が創業した1970年代から、変化し続けて現在の最新型製麺機があります。現在の領域にとどまらずに、新しい領域に広げていくことの重要性、生き残り戦略のマインドセットをご紹介しています。
第一章 part.1で学べる内容
第一章 麺ビジネスの恐ろしい現実
１． 非常に短い平均寿命
２． 店舗数減少に歯止めが利かない
３． うどんそば店市場の規模の拡大
４． うどんそば、ラーメン店は儲かり難いビジネスになってしまった！
５． 既存うどん・そば店店主の一番の悩みは、人手不足より、お客さまの減少
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