マネージメントオリエンテーション

当学校に参加期間中、毎朝経営に関する質疑応答を行い、ビジネスの基本である 「価値観」「使命」「コンセプト」を明確にするお手伝いをいたします。 マネジメントの大切さを深く理解することが今後あなたの麺ビジネスの大きな力となります。

▼ラーメン学校

ラーメン学校ダイジェスト動画

講習内容

  • [ 1日目 ] 自家製麺講習 / 元ダレ
  • [ 2日目 ] スープ(動物) / 香味油
  • [ 3日目 ] スープ(野菜・フルーツ ・魚)/元ダレ
  • [ 4日目 ] スープ合わせ
  • [ 5日目 ] 修了作品仕込み / サイドメニュー
  • [ 6日目 ] 模擬店 / 盛り付け実習 / 修了作品

開催スケジュール

東京

  • 2019年9月東京ラーメン学校(9月23日~9月28日)【満員御礼】
  • 2019年11月東京ラーメン学校(11月4日~11月9日)

香川

  • 2019年10月香川ラーメン学校(10月21日~10月26日)【満員御礼】

▼うどん学校

うどん学校ダイジェスト動画

講習内容

  • [ 1日目 ] 自家製麺講習
  • [ 2日目 ] うどん出汁 / つゆ作り
  • [ 3日目 ] 天ぷら講習 / トッピング実習
  • [ 4日目 ] 修了作品仕込み / サイドメニュー
  • [ 5日目 ] 模擬店 / 盛り付け実習 / 修了作品

開催スケジュール

東京

  • 2019年10月東京うどん学校プロコース(9月30日~10月4日)【満員御礼】

香川

  • 2019年12月香川うどん学校プロコース(12月9日~12月13日)

▼そば学校

大和そば学校

講習内容

  • [ 1日目 ] 自家製麺講習
  • [ 2日目 ] そば出汁 / つゆ作り
  • [ 3日目 ] 天ぷら講習 / トッピング実習
  • [ 4日目 ] 修了作品仕込み / サイドメニュー
  • [ 5日目 ] 模擬店 / 盛り付け実習 / 修了作品

開催スケジュール

東京

  • 2019年11月東京そば学校プロコース(11月11日~11月15日)

大和麺学校 / 開催場所

ドリームスタジオ東京

〒140-0001
東京都品川区北品川一丁目8番11号
Daiwa品川Northビル1階

【JRでお越しの場合】
京急 品川駅より徒歩12分/ 京急 北品川駅より徒歩5分

【お車でお越しの場合】
近くに有料駐輪場があります。 駐車場の完備はございませんので、当社近くのコインパーキングをご利用下さいませ。
※Daiwa品川Northビル(11階建て・青いビル)の1階です。
向かい側に、中国料理「栄華楼」、台湾料理「ミスターヤン」があります。

ドリームスタジオ香川(本社)

〒769-0203
香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37-4

大和麺学校では、麺やスープ、出汁、つゆ、サイドメニュー、 盛り付けの基本と応用を学び、自分だけの一杯を短期間で 創り上げることができます。未経験者だけなく、既に開業し ているプロも世界中から参加しています。 大和麺学校は短期間でプロを養成する学校です。真剣勝負 できる方を講師一同お待ちしております。

最新の『オール電化厨房システム』

『安心・安全・清潔・快適』な厨房設備を完備!

HIコンロや電気ゆで麺器は、数値を見ながら温度調節ができ、 レシピを忠実に再現しやすいのが特徴です。当学校の特徴である デジタルクッキングには欠かせない設備です。 電気厨房はガス機器と違い、排熱が殆どなく、熱効率が非常に良い ため火力が強く、料理も早く美味し仕上がります。講師や生徒からは、 「直火では考えられないくらい涼しい」・「掃除が楽になった」という声 が多く寄せられています。

麺学校 生徒作品

大和麺学校は短期集中!
学んだ技術とノウハウで、麺・具材・スープ/出汁をあわせて、生徒ひとりひとりがオリジナルの修了作品を完成させます。

麺学校なら卒業後の悩み・不安も安心

アフターフォロー

大和麺学校は「卒業したら終わり」の学校ではありません!

01大和麺学校なら…

卒業後も学校実技最終日のみ再受講が可能!

各学校での実技最終日の工程を再受講できます。最終段階の 調整で悩んでいる、スープや麺の相性をもっと追求したい、な どのお悩みもご遠慮なくご連絡ください。

※事前に必ずご予約ください。
※ご自分で試作したスープ・だしをご持参ください。
・ラーメン学校 元ダレ・スープブレンド
盛り付けなどの最終調整
・うどん学校
そば学校
だし・つゆ作り
盛り付けなどの最終調整

02大和麺学校なら…

麺のことならドリームスタジオでマンツーマン対応!

麺のことでお悩みなら、全国8ヶ所のドリームスタジオにて 調整やご相談・製麺指導がマンツーマンで受けられ、納得 いくまで試していただけます。

※事前に必ずご予約ください。
※スープ・だしのご持参で合わせることも可能です。

03大和麺学校なら…

経営について普段誰にも聞けない悩みに対応

経営という仕事はとても孤独です。デリケートな内容であるため、 誰にでも相談できるものでもなく一人で悩み苦しむ方も多くいら っしゃいます。大和麺学校卒業生が、そのような思いをして苦しま ないように門戸を開いてお待ちしております。

※事前に必ずご予約ください。


大和麺学校資料請求フォーム

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