ロッキー藤井の本質ブログ

毎週配信しているロッキー藤井のメルマガから、お店を経営する際に役に立つビジネスの考え方をお届けしています。

おいしい麺作りも、もちろん重要ですが、ビジネスとして成功するためには経営視点も大切です。この記事では、経営のヒントやビジネスの知識をまとめています。

w640_web_why-regular-customers-stop-coming

新規客を集める前に、来なくなった常連客を調べる

w640_web_share-restaurant-metrics-with-staff

数字を隠す店では、従業員は売上をつくれない

w640_web_ramen-soup-concentration-over-time

スープ濃度は、最初の一口だけで決めてはいけない

w640_web_restaurant-sales-decline-warning-signs

売上減少の「茹でガエル」になっていないか

w640_web_share-noodle-know-how-with-staff

門外不出の味は、本当に店を強くするのか

w640_web_owners-should-eat-noodles-as-customers

経営者は、なぜ客席で自店の麺を食べるべきなのか

w640_web20260828_reduce-menu-before-lowering-prices

値下げする前に、メニューを減らせ!

w640_web20260826_consistent-noodle-quality-without-owner

店主が休むと味が変わるのはなぜか?

w640_web20260824_why-noodle-texture-changes-daily

なぜ同じ配合でも、麺の食感が毎日変わるのか?

w640_webplan-2027-profits-in-autumn-2026

2027年の利益は、2026年の秋に決まる

w640_webbuild-2027-workforce-in-autumn-2026

2027年の人材は、2026年の秋につくる

w640_webnoodle-shops-beyond-dining

麺店から、人生を楽しむステージへ

ロッキー藤井の情熱メルマガ【毎週配信】

まずは無料のメルマガ購読からスタート

人気記事