ロッキー藤井の本質ブログ

毎週配信しているロッキー藤井のメルマガから、お店を経営する際に役に立つビジネスの考え方をお届けしています。

おいしい麺作りも、もちろん重要ですが、ビジネスとして成功するためには経営視点も大切です。この記事では、経営のヒントやビジネスの知識をまとめています。

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人がまた来る理由は、「食感の記憶」|選ばれる店は、記憶に残る食感を持つ

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再現性・経営戦略・組織強化|再現性が、組織を強くする

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勝つ店に必要な食感戦略の重要性|食感は、感覚・経営・差別化・戦略・ブランドである

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店の未来を決める「食感と経営基準」|強い店は数値と構造で管理している

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麺の食感設計は、真似されにくい|“店の型”にする3ステップ

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戦略と個性の重要性|勝ち筋は無数|ただし、選べるのは一つだけ

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店舗の戦略・個性・強み|真似できない強みを掘り下げ続ける

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麺ビジネスは問題解決で再編される|麺の価値と進化「食感設計」

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成功する麺ビジネス ― 製麺哲学×美味しさ×再現性×生産性×効率×品質

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食感の進化|食感は時代とともに「進化させ続ける経営資産」

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レストラン経営の成功要素|多くの成功要因が増え続ける時代に、何を選ぶのか

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世界が驚く日本の“麺ビジネス” ― 博多ラーメンと讃岐うどんの哲学

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