●常にお店は進化していかなきゃならない
― 今日驚いたんですけど、女性の方がひとりで入ってこられていましたが。
そうですね、ピーク時間を過ぎて、ひとりで入ってこられる女性の方が多いですね。
近所で買い物して、帰りにうちへ寄ってくれたりとか、年配の方とか・・・
― オープン当初と今と変わったこととかありますか?
自分の気持ちの余裕ですかね。
これはもうずいぶん変わったんで・・・
最初はお客様を見る余裕がなかったんですよ。
今はちょっとしたこととか、ご来店してくれたお客様の仕草とか特徴とかですね。
やっぱり覚えてて、次来た時に少し声かけたりとか、コミュニケーションを取るようにとかで、今は常連の方が9割くらいになっていますね。
― 大和製作所に対して要望とかはありますか?
そうですね・・・
大和さんにはお世話になったことしかないですから、これからもうどん店にとって、うどん店も進化していかなければいけないと思うんで、常に新しい情報を発信していってくれたら、と思います。
― いわちゃん通信が届いていると思いますが、あれはどう思いますか?
いわちゃん通信、毎月楽しみにしてます。
いわちゃんの家族の話から始まり、他のお店の情報を読むと、自分も頑張らなきゃな、と思えますから。
― 最後に一言お願いします。
うどん店は、開店して終わりじゃないんで、常にお店は進化していかなきゃならないので、これからも大和さんと長いお付き合いをお願いしたいと思います。