大和豚骨ラーメン学校

数あるラーメンの中でも、とくに根強い人気を誇るのが「豚骨ラーメン」です。日本国内はもちろん、近年では海外でも高い注目を集めており、インバウンド需要の拡大とあわせて、さまざまな場面でそのニーズが高まっています。

こうした時代の流れに応えるかたちで、大和麺学校では、豚骨ラーメンに特化した短期集中コースを新たに開校しました。このコースでは、単なる他店との差別化を目指すだけでなく、数値化された「デジタルクッキング」の理論をもとに、再現性の高い技術を習得することができます。

スープの濃度や温度などを理論的に管理することで、常に安定した味を再現できる点が大きな特徴です。変化の多い時代において、環境や素材の違いに柔軟に対応できる「再現力」と「応用力」を備えた豚骨ラーメンづくりを学びたい方に、ぜひ受講していただきたい内容となっています。

また、本コースでは、定番の豚骨ラーメンに加え、博多豚骨ラーメンや豚骨つけ麺などのバリエーションにも対応しています。スタイルや店舗の方向性に合わせて、幅広い豚骨メニューの技術を身につけることが可能です。

未経験の方はもちろん、すでにラーメン店を経営しているプロの方にも、豚骨ラーメンの「本質」を深く理解し、お客さまを唸らせる一杯を提供できるよう、講師陣が親身に、そして熱意をもってサポートいたします。