スーパー真打12.5kgミキサータイプ｜業務用うどん製麺機｜大和製作所

スーパー真打12.5kgミキサータイプ｜業務用うどん製麺機｜大和製作所

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小型製麺機

手打ち式

スーパー真打

12.5kgミキサータイプ

SB121284S

取得済国際規格

パワフルな中型店向け、うどん製麺機

うどん作りの職人技を仕組みに変えて製麺機へ。練り・鍛え（足踏み）・延ばし・切りの各工程で美味しくできる製法を再現しました。無理な力をかけずに小麦粉のグルテンを育て、腰のある本格うどんを生み出す製法と仕組みは、業界スタンダード機として支持されています。

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様々なうどんづくりの職人技、特化したノウハウが各工程に活きる手打ち式麺機。12.5kgミキサーを組み込んだ、うどん業界のスタンダード機として活躍しています。

世界基準の安全規格を取得。

製品特徴

職人の手練りを再現したミキサー

ミキサーの羽は人間の指の形をマネたピン。1秒1回転することで粉と塩水を均一に練り上げて「撹拌造粒」の効果で最適なミキシングを実現しています。

足踏み作業を単純化したプレス

グルテンの形成を短時間で行うために、適度な圧力で鍛えます。職人の足踏み工程を再現しており、安定して美味しい麺に仕上げます。

直感的に操作できる圧延

ロールハンドル部が流線型で、各段に表示シールを記載。
ハンドルが確認しやすくなり、繰り返しの圧延作業も効率的に操作できます。

包丁切りでエッジのたった麺へ

職人の包丁切りを再現しており、安定して美味しい麺に仕上げます。

グルテンの形成を短時間で行うために、適度な圧力で鍛えます。職人の包丁切りを再現しており、安定して美味しい麺に仕上げます。

製品仕様

名称		スーパー真打	スーパー真打 US仕様	スーパー真打 CE仕様
		標準図PDF	標準図PDF	標準図PDF
型式名		SB121284S	S1284US	SB1284CE
認証規格		―
外形寸法 (mm)		W1,355×D870×H1,365	W1,345×D870×H1,431	W1,350×D880×H1,420
電力		1.51kW	1.53kW	1.51kW
定格出力		単相100V	3相230V	3相400V
重量		約470kg	約470kg	約470kg
能力	ミキサー	12.5g（粉量）	12.5g（粉量）	12.5g（粉量）
	ロール幅	800mm	800mm	800mm
	食／時	250～300食／時	250～300食／時	250～300食／時

機種名		スーパー真打
型式名		SB121284S
旧型式名		SB1284AS
外形寸法		W1,335×D880×H1,365
定格出力		1.51Kw 50/60Hz（単相100V）
重量		約470kg
能力	ミキサー	12.5kg（粉量）
	ロール幅	800mm
	食／時	250～300食／時

機種名		スーパー真打
型式名		SB121284S
旧型式名		SB1284AS
外形寸法		W1,335×D880×H1,365
最大消費電力		50/60Hz（単相100V）
重量		約470kg
能力	ミキサー	12.5kg（粉量）
	ロール幅	800mm
	食／時	250～300食／時

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