ブルーゾーンの知恵を、日本の新しい麺料理へ

ブルーゾーンから学ぶべきことは、特定の食材をそのまま真似することではありません。

自然に近い食材を使い、豆や野菜、発酵食品を毎日の食事に取り入れ、人と人が語り合いながら、美味しく食べ続けられる食文化を育てることです。

日本には、味噌、納豆、豆腐、麹、海藻、ごま、旬の野菜、柑橘類など、世界に誇る食文化があります。

これらを、オリーブオイル、ナッツ、ヨーグルト、果物、世界の豆類などと組み合わせれば、新しい麺料理の可能性は無限に広がります。

世界麺未来戦略研究所が目指すのは、ブルーゾーン料理の模倣ではありません。

ブルーゾーンの知恵、日本の発酵文化、世界の食材、そして大和製作所の食感技術を融合し、新しい長寿麺文化を創る。

私たちは、単に麺を売る会社ではありません。

100歳まで自分の足で歩き、自分の口で美味しく食べ、社会で活躍する「スーパーアクティブ高齢者」を増やす。

その未来を、まず一杯の麺から創っていきたいと思います。