繁盛支援情報をお届け中

仕入れコストの高騰でお悩みの麺ビジネス経営者さまのお役に立つ情報を随時更新していきます。
麺ビジネスには成功の方程式があります。
一緒に麺ビジネスを成功させていきましょう

麺ビジネス応援オンライン展示会
~麺ビジネスのカリスマ:ロッキー藤井監修~

オンライン展示会

製麺機のことを、もう少し詳しく知りたい方へ

自動カッター機を用いた144層の美味しいうどん生地作りとカット

フットプレス機と、カッター機を使った美味しい麺作り

美味しいうどんを作る大型機「RC111D」

粗挽きそば粉と今が旬の新そばを坂東太郎プラスで再現

温泉卵を簡単に作れる!?おんたまマジック(旧:温泉火山)のご紹介

究極のうどんで売上アップ(フットプレス機)

ゆで卵の完璧な剝き方

手打方式の最高品質、多加水麺生地の自動足踏み、鍛え装置AFP6

破れやすい十割蕎麦の自動寸法カットする自動蕎麦製造機をご紹介します

大型ライン向け3連ロール機のご紹介

自動で生地を成形して鍛えてくれる自動プレスシステムAP333をご紹介します

一度に100個のゆで卵を自動殻むき!大容量ホッパーをご紹介します。

スープ濾しの3Kを解決!リッチスープのご紹介

足踏み・青竹打ちを機械化できる、フットプレス機AFP6

真打がなぜ業界ベストセラーになったのか?

半熟卵の革命児 - ゴールデンエッグ3兄弟をご紹介します

【完全無料特典あり】製麺機の本質についてご紹介

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出展コンテンツ

動画で製麺機や製品の詳しい情報をわかりやすくご紹介しています。

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ラーメン自家製麺講習会 – 大阪

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麺ビジネスにおける人手不足の解決策は無限にある!

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人手不足の解決策は無限にある!

ラーメン、うどん、そば店における商圏分析を応用した良い立地の見つけ方

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商圏分析を応用した良い立地の見つけ方|ラーメン・うどん・そば店など飲食店における

麺ビジネス全般の麺店、開業において「失敗」しないための立地選定

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開業において失敗しないための立地選定#3

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麺店開業を目指す方へ|大和麺学校のご紹介|オンライン配信

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【短縮1時間】うどん製麺機デモンストレーション ー 名古屋

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うどん製麺機真打を使った「武蔵野うどん」麺作り|オンライン配信

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【後編】ラーメンの複合作業を効率化|麺帯作りを実演|オンライン配信

失敗成功事例から学ぶ、ラーメン店、うどん店、そば店の最適な立地の実践ポイント

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成功・失敗事例から学ぶ最適な立地の実践ポイント#2

コンセプトを起点とした最適な立地戦略

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コンセプトを起点とした最適な立地戦略#1

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美味しい麺作りうどん作りには欠かせない麺線カットの考え方

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美味しい麺作り、うどん作りには、欠かせない麺線カットの考え方【カット編】

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Picture of 藤井 薫(ロッキー藤井)
藤井 薫(ロッキー藤井)

株式会社大和製作所、株式会社讃匠 代表取締役。
令和5年 秋の叙勲にて「旭日単光章」受章。

1948年5月、香川県坂出市生まれ。国立高松工業高等専門学校機械工学科卒業。川崎重工株式会社に入社し、航空機事業部機体設計課に配属。その後、独立し、1975年に大和製作所を創業。

過去48年以上にわたり、麺ビジネスを一筋に研究し麺ビジネスの最前線で繁盛店を指導。麺専門店の繁盛法則について全国各地で公演を行う。小型製麺機はベストセラーとなり、業界トップシェアを誇る。
「麺店の影の指南役」「行列の仕掛け人」として「カンブリア宮殿」「ありえへん∞世界」「スーパーJチャンネル」等、人気TV番組に出演するほか、メディアにも多数取り上げられる。
また、2000年4月にうどん学校、2004年1月にラーメン学校とそば学校を開校し、校長に就任。

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麺ビジネス応援オンライン展示会への想い

 うどん蕎麦店、ラーメン店ビジネスのような麺ビジネスの特徴は参入障壁が低く、誰でもその気になれば、すぐに参入できる点です。そして、多くの新規開業者が、今までと同じようなうどん店、蕎麦店、ラーメン店を開き、すぐに閉店したり、或いは、鳴かず飛ばずで、大変苦しんでいます。この業界は、参入障壁が低い分だけ、同質化競争が非常に厳しいのが特徴です。しかし、そのような競争の厳しい麺ビジネスでも、大成功を収めるのは、そんなに難しいことではないのです。絶対に、他店と同じようなことをしないで、他店にはない、自店だけの強味を作り上げ、ライバルが簡単に真似できないようにすれば良いだけなのです。

現在、麺ビジネスで大成功している会社はすべて、当たり前のことを当たり前のように遇直にやり続けてきた結果なのです。麺専門店ビジネスはビジネスとしては、比較的単純なビジネスで、基本的な要素は麺とスープで、これをいかに磨き上げるかです。当社は、創業47年という長い年月を通じて、プロの手打ち職人に負けない、最高に美味しい麺が作れる製麺機の開発に取り組んできました。その結果、すべての機種が業界のベストセラー、ロングセラーになり、多くの繁盛店づくりのお役に立てていただいております。
また、20年以上の麺学校ビジネスを通じて、麺の研究、スープの研究、麺ビジネス繁栄のエッセンスに取り組んできました。そのお陰で、当社のラーメン学校はカンブリア宮殿、ガイアの夜明けと相次いで取り上げられました。

この「麺ビジネス応援オンライン展示会」では、私たちが普段感じている麺ビジネスに関するジレンマを解決し、皆様の麺ビジネスを大成功に導くお役立ち情報を徹底的に提供していきたいと思います。今、多くの方が、仕入れコスト増加によって苦しんでおられます。そのような方々のお役に立ちたい!と強く想います。そうすることが、私たちを育ててくれた麺ビジネス業界への恩返しになると思うからです。そして、国内、海外で麺ビジネスに携わる多くの方々に幸せになって頂きたいと念じております。