最後に残るのは「商品力」である

これからの商品力とは、おいしさと食感、健康、独自性、エンターテインメント性、変化対応力、生産性、そして、そのすべてを支える「商品の根っ子」です。

異常事態が常態化する時代だからこそ、企業は商品の本質に立ち返らなければなりません。お客様は何を求めているのか。自分たちにしか提供できない価値は何か。

売上でしょうか。利益でしょうか。店舗数でしょうか。会社を大きくすることでしょうか。それとも、お客様から「ありがとう」と言われること、社員の幸せ、家族の笑顔でしょうか。

その答えが明確になれば、商品の方向性も、経営の方向性も、ぶれることはありません。なぜなら、企業が生み出す商品は、経営者自身の「根っ子」を映し出す鏡だからです。

世界麺未来戦略研究所は、商品を研究するだけではありません。商品を生み出す経営者の根っ子を研究し、その根っ子から未来の外食産業を創造していきたいと考えています。

次回は、「人手不足時代における人材力とAIの活用」をテーマに、外食企業がどのような組織をつくるべきかを考えていきます。