麺笑八武屋
北海道
麺笑八武屋

北海道釧路市海運1丁目1−11

麺の種類ラーメン
既存店単体機ユーザー

麺笑八武屋

店舗の成り立ちを教えてください。

同じ系列の弁当屋ヤムヤム(有限会社ピーツー)で働いていました。
ラーメンが好きで興味があったので、ラーメン店を出したいと思い、大和さんではないですが、ラーメン学校で学び自家製麺をしています。

スープ濾し機の導入前はどのような課題がありましたか?

他社のスープ漉し機を使用していましたが、すぐに故障してしまい、手作業でスープを濾していたため、一回一回がとても時間がかかっていました。
また、機械が大きく使いづらかったこともあり、ネットで調べて(リッチスープを)知りました。

導入の前後で変化や苦労はありましたか?

回転が弱く取れ高が少し悪かったので、インバーターの数値を上げて回転力(遠心力)を強める調整をしました。
リッチスープは、力の無い従業員でも使えるので、スタッフに任せて空いた時間で、他の作業も出来るようになりました。

スープ漉し機「リッチスープ」の詳細はこちら

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北海道
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