卒業生 来校のお知らせ｜No Name Noodle 井上様（タイ・バンコク）

いつも大和製作所をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度、大和麺学校の卒業生である井上様に、大和ラーメン学校へお越しいただくこととなりました。6月22日〜開催の大和ラーメン学校に、井上様が特別ゲストとしてお越しいただく予定です。

【井上様について】

井上様のラーメンとの出会いは、幼少期にさかのぼります。お母様が福岡の屋台でラーメンをつくっていた頃、幼い井上様はカウンターの端で漫画を描きながら閉店を待っていたといいます。

目の前で次々とお客様が笑顔になっていく光景をみて、「人を笑顔にしたい」という思いの原点になったといいます。

上京後は吉本興業に入り、お笑い芸人の道へ。芸人活動と並行してラーメン店でも働き続けた井上様は、やがて「ラーメンで人を笑顔にすることも、芸人と同じくらい素晴らしいことではないか」と気づきます。吉本を退いた後、ラーメンを本格的に学びなおす過程で大和麺学校と出会い、技術と知識の基礎を築かれました。

2021年、タイ・バンコクにて「No Name Noodle」を開業。看板メニューのつけそばは、高価格帯にもかかわらず予約のとれない人気店として、ラーメン激戦区のバンコクで広く支持を集めています。「ミシュランガイドタイ2025」「ミシュランガイドタイ2026」と2年連続でビブグルマンを取得されており、タイで日本人が経営するラーメン店としては初の快挙です。

芸人時代に培った「伝える・魅せる」感覚をラーメンに活かし、味だけではないエンターテインメントとしての体験を提供するスタイルは、バンコクでも高い評価を受けています。

▶ Instagram（No Name Noodle）https://www.instagram.com/ramenshinchan/reels/

【当日お話しいただく内容】

1. 開業からビブグルマン取得までのストーリー
2. 店舗の経営・運営で大切にしていること
3. 従業員を育てるうえで大切にしていること

屋台のカウンターで漫画を描いていた子供時代から、芸人を経て、海外でミシュラン認定のラーメン店をつくり上げるまで。単においしいだけでなく「続く店」をゼロから築いてこられた井上様ならではの視点で、経営・運営・スタッフ育成についてお話しいただきます。

異業種からの転身、海外での開業、そして2年連続のミシュラン評価その道のりで大切にしてきたことを、ご自身の言葉で直接うかがえる機会です。

【概要】 日時：2025年6月22日〜26日 会場：大和製作所 本社（香川県） 時間：約1時間

大和ラーメン学校へのご参加をご検討中の方は、ぜひこの機会にお越しください。
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