2025年9月東京うどんそば学校 開催レポート

終始和やかな雰囲気で、「こうしたいね」「ああしたいね」と相談しながら進められていたのが印象的でした。天ぷらの授業では、エビ天のような定番だけでなく、「さけるチーズを天ぷらにしたらどうか」といった、海外の方ならではの発想も飛び出しました。

そうしたリクエストにも応え、実際に試してみるなど、実験的な取り組みも交えながら、授業を進めました。「いろいろ試せて本当に楽しかった」とおっしゃっていたのが印象的です。

ご夫婦はそれぞれ食の好みが少し異なっており、例えばカレーうどんを作った際には、「奥さまはサラサラとしたタイプ」を、「ご主人はカレーをそのままかけたような、とろっとしたタイプ」を好まれました。それぞれの意見を出し合いながら作っていく中で、味覚の違いを実際に体験し、学び合う場にもなったように感じます。

また、「ヨーロッパ風のアレンジも見たい」とのリクエストがあり、うどんで作るカルボナーラなどもご紹介しました。特に「かえし」については大変関心を持たれていて、調味料をただ混ぜるのではなく、寝かせることで深みが出て角が取れる、そうした日本の味づくりの考え方に驚かれていました。「こうした基礎を学べて本当に良かった」と言ってくださったのが印象に残っています。

今回は、ほぼマンツーマンに近い授業だったため、普段の大人数の授業では質問しづらいようなことも、気兼ねなく質問していただけたのではないかと思います。