ロッキー藤井の経営セミナー＋うどん・そば自家製麺体験教室＋出汁講習ー大阪

当日の流れ

美味い「うどん・蕎麦」を体験する

製麺機の使い方や麺についての説明を交えながら、ミキシングからカットまで麺のでき上がりをご確認いただけます。

商品力を磨く出汁講習

出汁のプロ「徳島屋」が素材選びから、出汁のとり方までお話させて頂きます。効率のよい出汁のとり方、素材の選定、仕入れている原材料が安定しないなど、お悩み・課題もお伺いいたします。

質問タイム

製麺に関するご質問やご相談を受け付けます！それ以外にも分からないこと・気になることはお気軽にご質問ください！

withコロナ時代は戦略で生き残る！

これから生き残り成功する飲食店には戦略は必要不可欠。
48年以上、麺ビジネスの第一線で活躍している大和製作所ロッキー藤井が、これからの未来に続く飲食店の業態についてお話いたします。

セミナー中は質問も随時受け付け＆回答しております。

【講師】
大和製作所代表、株式会社讃匠代表
ロッキー藤井
48年以上麺ビジネスの第一線で活躍し、数々の店舗を手掛ける。東京、香川、シンガポールに大和麺学校を開校。校長として最先端のノウハウを伝授し、独自手法のデジタルクッキングによる強い商品作り、永く生き残るための経営講義などを指導している。

11:00～14:00

受付中

うどん・そば自家製麺体験教室
出汁講習会
講師：徳島屋

自家製麺の基本から実践まで解説！
製麺機で美味しい麺が作れるのか、製麺機の気になるトコロのみを出来るだけ短時間で皆様へお伝えできるように工夫しています！
もちろん機械のことだけでなく、仕入麺や小麦粉のこと、分からないこと・気になることは何でもご質問ください！

出汁講習会について
今回の体験教室は麺だけではなく、うどん・そばを作るうえで欠かせない出汁についても講習いたします！
出汁のプロフェッショナル、徳島屋を講師としてお招きしていますので、出汁の基本とノウハウをしっかり学んでください！

14:00～15:00

受付中

未来に続く新業態！テイクアウト・デリバリーを取り入れたラーメン・うどん・そば店の開業支援ノウハウセミナー
【講師】大和製作所代表　ロッキー藤井

大和製作所代表ロッキー藤井が、50年近く積み重ねたノウハウをご説明いたします。
テーマは未来に続く新業態！アフターコロナでも新規開業で成功するための必要なノウハウ、テイクアウト・デリバリーを取り入れたラーメン・うどん・そば店の新業態についてお話いたします。
厳しい時代で永く生き残るための強い店舗づくりのヒントがここに！
※本社からのオンライン接続での講義となります。