セミナー概要
本セミナーでは、うどん自家製麺の大型機「RC111D」の機能をご説明した後、実機で実演をいたします。大型機の動作や麺の仕上がりを見たい方、これからセントラルキッチン等で生産性の高い設備の情報収集をされている方は、ぜひご参加ください。
大型機「RC111D」
「RC111D」はうどん自家製麺のなかで「圧延～カット」を自動化する大型機です。ただ自動化するだけでなく、大和製作所の「美味しい麺作り」の製法を組み込んでいます。
10段階の圧延機構
麺生地のグルテン組織を破壊しないように、圧延は少しずつ行います。麺生地に無理な力をかけず小麦粉の性質を活かし、職人の技法を再現する大和独自の技術で最高の麺に仕上げます。
四方に伸ばす手打ち製法
職人の圧延技法は、縦と横に均等に生地を伸ばします。「RC111D」は自動で麺生地を90度回転させて、四方に麺生地を伸ばしていきます。
仕上げは職人の包丁切り
当日の流れ
1
参加申込みで視聴URLを取得
本ページのフォームより申込み送信をお願いいたします。
入力頂いたメールアドレス宛に当日の視聴URLが届きますので、当日お時間になりましたら、ご参加ください。
（Youtube Liveで行いますので、事前に必要なアプリ等はございません）
2
オンライン配信視聴！
お時間になりましたら、オンライン配信をご視聴ください！
ロッキー藤井が大型機「RC111」を解説いたします。質問や疑問、要望などをチャットを送って頂けましたら、その場で回答させていただきます。
15:10～15:40
受付中
美味しいうどん自家製麺の大型機「RC111D」
今だけの特別配信。オンライン配信で行います。
ぜひ、お気軽にご参加ください！
スタッフ
ロッキー藤井
参加お申込方法
[申込]ボタンより、フォームに必要事項を入力して送信してください。
またはフリーダイヤル0120-45-1002までお電話にてお問い合わせください。
（受付時間 9:00 - 17:30 日・祝除く）
（受付時間 9:00 - 17:30 日・祝除く）
