高品質Fast Casualを、高生産性で実現する経営

大和メルマガは、単なる情報発信ではありません。

読者の皆さまと共に、次の麺ビジネスを研究する場 です。

現場には、必ず課題があります。

人が足りない。
品質が安定しない。
提供が遅い。
店外売上を伸ばしたい。
デリバリーに対応したい。
もっと高品質な麺を、もっと効率よく出したい。

そうした現場の悩み、課題、質問、未来への挑戦を、ぜひお寄せください。
世界視点と未来視点から、共に考えていきたいと思います。

最後に考えてください。

あなたの店は、店内売上だけに依存していませんか。
店外売上を設計していますか。
モバイル注文に対応していますか。
デリバリー時代に対応できますか。
店舗を、単なる「食べる場所」として考えていますか。
それとも、「麺供給基地」として考えていますか。

これからの麺ビジネスでは、
店内で選ばれる力
と同時に、
店外でも選ばれる仕組み
が必要になります。

これからの麺ビジネスは、「職人依存」から「高品質再現システム」へ進みます。

そして店舗は、「客席商売」から「生活導線型の麺供給基地」へ進化します。

店外比率を高めるほど、
客席効率は上がり、
生産性は上がり、
高AUV化が進みます。

これから世界で勝つのは、高品質を、高生産性で、再現可能に提供できる麺ビジネス です。