粗挽きそば粉と今が旬の新そばを坂東太郎プラスで再現
麺生地を一定の長さにカットし、高速カッターで包丁切り。自動計量機付きで、一定のグラム数に麺線を分けながら、桟付きコンベアで玉取りもしやすい。
麺生地を一定の長さにカットし、高速カッターで包丁切り。自動計量機付きで、一定のグラム数に麺線を分けながら、桟付きコンベアで玉取りもしやすい。
ロッキー藤井の実況レポート in ANUGA(ドイツ) 大和…
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複合工程を自動化できる小型複合機「マイクロリッチコンポ」を中心に、ラーメンの製麺をミキシングからカットまで行います。