2025年4月香川うどん学校の開催レポート

最終日には各自修了作品を作成。特徴的だったのは、「地元の食材を活かしたオリジナルうどん」が多数見られた点です。

修了作品では、それぞれの出身地の食材を活かしたメニューが目立ちました。宮崎県出身の生徒は地元でおなじみの「メヒカリ」を使った天ぷらうどんを制作。また島根の地元特産の「赤てん（赤いかまぼこ）」を使ったうどん、ハワイ出身の生徒は刺身を添えたうどんを作るなど、ローカルの魅力を活かした創作うどんが多数登場しました。

中国出身の奥様の影響で「マーボーうどん」を制作した方や、和食職人経験を活かして高級感ある盛り付けをした方もおり、オリジナリティに富んだ内容でした。

中でも韓国出身の生徒は2つのうどんを仕上げるという熱意を見せてくれました。

最終日には見違えるほど上達し、しっかりと自分の作品を製麺や制作を行い、完成させるまでに成長。講師のサポートも受けつつも、自らの手で作り上げたうどんには、達成感が詰まっていました。