美味しさの秘訣

美味いうどんをつくる7つの鉄則―もっと利益を出したい店主のためのうどん・そば店の勝ち残り策:第四章 本章では私の40年以上にわたる経験から、本場讃岐のノウハウも踏まえながら、美味しいうどんをつくる7つの鉄則について述べていきます。