内容＆流れ
① 製麺デモ&製麺実習
製麺デモでは、製麺機の使い方(操作)や麺の説明を交えながら、ミキシングからカット(麺の完成)までの実演をご覧いただきます。実習では、実際に製麺機を使って、自分だけのオリジナル麺を作る製麺ができます。
② 鶏白湯
大和麺学校独自の製法の基本を習得し、鶏チャーシューが作れる力を身につけます。
冷凍リッチと濃縮スープを使用しますが、5日間の大和ラーメン学校では、豚骨、鶏ガラ、牛骨など様々なスープベースから下地、味の方向性などを検討できます。
③ 元だれ＆香味油作り
元だれは1種類、香味油は3種類からを選び、スープ作りを学んでいただきます。
5日間の大和ラーメン学校では、「34種類の元だれ」と「16種類の香味油」をブレンドすることができ、無限大の組み合わせを試すことができます。
④ こだわりラーメン作りの実習
ラーメン作りを製麺から試作まで実習。お好みの麺とスープを組み合わせます。
スケジュール
ミニラーメン学校【定員：4名限定】
※濃縮スープベース、元ダレは弊社にて準備したものを使用します。
「ほんのひと手間」「組み合わせ」で味が大きく変わることを、実際に体感していただくための実習内容です。
※授業の進行状況により開始時間が前後する場合がございます。
・参加特典：参加の方に【大和特製レシピ集】をプレゼント！
参加費：15,000円
9:00～10:30 製麺デモ＆製麺実習
10:40～11:00 鶏白湯
11:00～12:00 元だれ作り(1種類)＆香味油作り(3種類)
13:00～14:30 こだわりのラーメン作りの実習
大和ラーメン学校の開催レポート
参加申込方法
[申込]ボタンより、フォームに必要事項を入力して送信してください。
または、フリーダイヤル 0120-45-1002 までお電話にてお問い合わせください。
（受付時間 9:00～17:30／日・祝除く）
ミニラーメン学校にご参加の方へ
「ミニラーメン学校」への参加をご希望の方には、弊社より申込書をお送りします。
「申込書のご提出」と「受講料のご入金」をもって、受講受付の完了とさせていただきます。