どの機械をお勧めできるかは、お客様の生産ニーズによって異なります。例えば、そば粉を使ったそばを作りたい場合、作りたいそばに対してそば粉の割合は何パーセントでしょうか？100％そば粉ミックスなら、ラーメンやうどんも作れるそば打ち機「坂東太郎」しか選択肢がありません。ただし、当社のそば機械で作ることができるラーメンの麺は、水分が多く含まれています。例えば、博多風とんこつラーメンの麺は加水率が低いため、そば打ち機では作ることができません。（そば機械で製麺する麺は加水率45％以上が必要です。リッチマンや当社のラーメン機械は加水率25～40％の低加水麺を得意としています。これらの機械は、特定の種類のそばやうどんも製造できます。良い、ただし、低〜中程度の水分補給が必要です。ラーメン機で打ったそばの場合、そば粉の配合率は50％以下（残り50％は小麦粉などのグルテンを含む材料）が必要です。お客様の製造ニーズ（1日の最大生産量、作りたい麺の種類・サイズ）をお知らせください。また、お客様の製造ニーズに合わせて最適なオプションをご提案させていただきますので、弊社担当者までご相談ください。お問い合わせ。
