当社大和製作所は製麺機の販売メーカーですが、「麺ビジネス成功支援会社」として、製麺機の販売だけではなく、ラーメン・うどん・そば学校を開催し、美味しい麺やスープ、出汁を作る技術も提供しております。また、技術だけではなく、一 […]
経営戦略
【コラム】藤井薫とアムステルダムでのヴィーガンラーメン
大和Info | 大和製作所
新規開業について
【学校】麺学校の選び方
大和製作所食品研究室の大場です。 今回は、麺の学び方、麺学校の選び方のアドバイスをしたいと思います。 近年、ラーメンの学校が日本国内だけではなく、海外でも数多く設立されています。日本のラーメン文化が世界中に進出していると […]
美味しさの秘訣
【清掃】製麺機清掃の科学的考察
１．食品衛生 １．１ 衛生とお客様に与える影響 飲食店を開店する場合には、食品衛生は避けては通れません。 害虫や害獣が発生していると食中毒の危険性がありますので、最悪の場合、保健所から営業停止を告げられる場合もあります。 […]
新規開業について
【平成31年度版】製麺機の導入・買い替えには、業務改善助成金を活用しよう！
１．はじめに 製麺機導入・買い替えの際に、補助金や助成金を活用することで、初期投資を少しでも抑えることができます。その一つに、業務改善補助金という制度があります。最低賃金の引き上げ、製麺機導入・買い替えといった設備投資 […]
新規開業について
増税まであと1ヶ月！製麺機購入の消費税は、標準税率の10%に！
１．製麺機は標準税率の10%！ 2019年10月から、消費増税で、消費税は10%に引き上げられます。軽減税率で8%になる商品もありますが、「製麺機」の場合はどうでしょうか？ 製麺機は、軽減税率の対象にはなっておらず、標準 […]
商圏分析
新規開業者が失敗するほとんどの理由は、立地選定ミス―商圏分析とは何か？:はじめに
飲食店の新規開業者が失敗するほとんどの理由は、立地選定ミス 立地は、一度決めたら簡単には変えられないはずなのに、それでもオープンを急ぎたいなどの自分の都合、あまりにも多くの新規開業者が、麺ビジネスの立地戦略を理解せずに、 […]
商圏分析
商圏分析の説明、良い立地の見分け方―商圏分析とは何か？:第五章
第四章 立地戦略の成功事例、失敗事例の続きです。 当社の麺専門店向けの商圏分析ソフトを作り上げ、私がお客様の商圏の分析を始めたのは、2014年4月からだったので、今年でちょうど15年経過したことになります。 その間、恐ら […]
商圏分析
立地戦略の成功事例、失敗事例―商圏分析とは何か？:第四章
第三章 これから成功する麺ビジネスの立地の本質の続きです。 私は自分のビジネスにおいても、当社の拠点の立地戦略を通して、立地の大切さをたくさん学んできました。 当社の各拠点のドリーム・スタジオは、機械の単価も高いので、う […]
商圏分析
これから成功する麺ビジネスの立地の本質―商圏分析とは何か？:第三章
第二章 なぜ、多くの人は立地で間違うのか？の続きです。 インターネット・ビジネスが全盛期を迎えていますが、インターネットで商品を販売するアマゾン等にとって、店舗はホームページになり、いかにホームページが分かり易いか、検索 […]
商圏分析
なぜ、多くの人は立地で間違うのか？―商圏分析とは何か？:第二章
第一章 飲食店オーナーが起こす失敗例。飲食店開店までの正しい順序の続きです。 一般的に、都心型、郊外型を問わず、多くの人たちが立地で失敗しているのは人通りの多い、あるいは、車の通行量の多い、ライバルのひしめく、競争の激し […]
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