満麺亭
広島

〒720-0822 広島県福山市川口町4-20-15

麺の種類ラーメン
既存店ラーメン製麺機(リッチメン)ユーザー

満麺亭

「自分の店で出す麺の品質にも責任を持ちたかった」

基本的に仕入れていた麺が不安定なこともあり、お客さんに対して麺に関しても責任を持たなければならないと考えていた。麺に関しては特に知識があったわけではなかったです。

機械導入後もスピードが速く、こちらが質問を投げかけると素早く答えを返してくれ、麺に関する知識も豊富で、製麺ノウハウをプラスして提供してくれる。
お蔭様でご近所の同業者の方からもご相談いただける店舗となりました。
ラーメン店の多い地域で、たゆまぬ工夫が必須です。
当店では、麺屋では作れない麺を提供したいと思い、話題になっている全粒粉を使った麺を提供したところ、小麦粉の甘い香りと凹凸のある麺肌によるスープのしみこんだ麺になり、好評です!
商品開発がしやすく、色々できて楽しいです!
また製麺機が壊れた時でも親切に対応していただき、細かな心遣いが本当に嬉しかったです。
24歳でオープンし、一生懸命取り組み、美味しいだけじゃなく「ワクワク・楽しい」想いをして頂ける空間をご用意いたしました。昭和30年代をイメージし、ノスタルジック。TVは白黒。当時の放映をしています!

満麺亭
広島

〒720-0822 広島県福山市川口町4-20-15

麺の種類ラーメン
既存店ラーメン製麺機(リッチメン)ユーザー