麺が分かるとスープも、経営も、もっと美味しくなる。 面白くなる。
 
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製麺機を通して30年以上、多くのラーメン店の皆様とお付き合いし、繁盛店づくりの為の様々なお手伝いをしてきました。　その中で様々な、下記の様なお悩み、課題を頂きました。
 
　　　　　　「自分の出す麺に自信を持ちたい」　　「麺質が安定しない」　　「茹でのびが早い」　　
「こだわりたいけど、スープの様には、麺にこだわれない」　　　　「自分独自の新しい麺を作りたい」
　　　「こんな麺を作りたい」　　　　　　　　　　　「他には無い、旨い麺を作りたい」
　　「頼れる人が育たない」　　　　　　　　　　　「麺の作り方が分からない・難しい」
　　　「もっと品質を安定させたい・・・」　　　　　　　　「もっとスープに合った麺が欲しい」
 
お悩みや課題を解決する内に、我々は経験を蓄え、様々な知識やノウハウを積み重ねていきました。
多くのラーメン店の皆様が他のもの全てを自家製する中で、麺だけを他に頼っている。
そして、様々な悩みを抱えている。　これらのお悩みを解決するにはどうすれば･･･　
と、真摯に考え、1冊の本を作る事にしました。
 
著者　藤井　薫
Ａ4判　89頁　送料: 一律300円
自家製麺本の購入予約をご希望の場合は、詳細、
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（※予定価格: 3,500円 税別・送料別）
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この1冊は、30年間の当社の麺の研究・開発の成果、
数多くのラーメン店の皆様と一緒に作り上げたノウハウの結晶です。
全国のラーメン店の皆様の様々な麺に関する課題を、解決し、「こんな麺を作りたい」「もっとこうしたい」というご要望にお応えする度に蓄積され、完成した技術とノウハウ。　今度はこの1冊で、ラーメン店の皆様が抱える麺の課題を解決して欲しい。　そして、麺を良くする事で、貴店の繁盛に繋げて頂ければと思い、独自開発レシピ1,000以上の大和が自家製麺の全てをまとめた本を作りました。
 
一緒に繁盛を勝ち取る。
皆様と一緒に行列店を作りたい。
 
この1冊がその第一歩になれば幸いです。
 
好評発売中です。
 
 
原料の知識・使い方を分かりやすく説明
様々な麺の美味しい作り方を解説
様々な麺線、生地、粉保存法も紹介
　は好評発売中です！　下記よりお申し込み下さい。
実際にラーメンづくりを学ぶなら「ラーメン学校」
 
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