原料の高騰、原油高、人件費アップ、売上減少。色々な課題が
ある中、悩んでいるラーメン店の皆様が多いのですが、
一方で、利益を増やし続けているラーメン屋さんもいます。 |
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| ラーメン屋さんには、麺の悩みがあります。 例えば・・・、 |
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平均1日150食を提供しているラーメン店の店主。
1玉150g、50円で仕入れていた麺が60円へ値上がり。
麺の（品質の）バラつきもひどい。 |
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・1日平均120食出しているお店。1玉120gを60円で
仕入れていた麺。ガソリンの高騰で、
価格は変わらないが、配達してくれない為、
自分で麺を取りに行くラーメン店の主人。 |
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もう我慢の限界！ それなら自分で麺を作ろう！ |
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「でも、最近小麦粉も値上がりしてるし、本当に採算が
取れるんだろうか？ 手間だけかかってもなあ。」 |
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それで、自家製麺を薦める大和に相談してみた。
まず、自家製麺を始めると、1食にどのくらいかかるのか？
採算計算をしてもらった。
（このお店の場合は、25.4円/食*でした） |
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という事は、仕入れ麺との差額は、1食あたり、34円
（60円―25.4円）。月間で、10万4千円、年間で、 |
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124万円もの差が粗利益に出る結果になった。 |
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**原材料費のみでの計算です
数字は、原料、食数などによって変わります |
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でも、大和がご提案する自家製麺の利点は、
これだけでは、ありません。 |
大和の自家製麺は、貴店も、
貴店のお客様も満足できる方法です。 |
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| 大和がご提供する自家製麺とは？ |
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・仕入れ麺よりも高い利益率が手に入る
・より安定した麺質、味、自由が利く量目
・簡単、誰でも製麺できる
・製麺のプロが徹底指導
・こだわり麺、試作麺も思いのまま
・安全な麺を提供出来る
・貴店のラーメンがもっと面白くなります。 |
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『何でもっと早く始めなかったんだろう』 |
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最近、自家製麺を始められた多くのラーメン店店主の
皆様がこの様に後悔されています。
でも、後悔するなら、断然早い方が良いです。 |
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