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開発麺レシピ1,000以上―麺づくりの専門家があなたの麺を作り上げます。
 
あらゆる麺づくりに対応します
少加水麺
旭川、函館、京都、博多、久留米、熊本、
鹿児島、飛騨高山ラーメンなど　※博多系ラーメンの場合: 加水率26％、麺サイズ: 　縦1.2mm、横1.3mm、ストレート
中加水麺
札幌、東京、横浜、尾道、鹿児島ラーメン、
沖縄そばなど　※札幌系ラーメンの場合: 加水率38％、麺サイズ: 　縦1.3mm、横1.5mm、ちぢれ
多加水麺
佐野、米沢、喜多方、白河、坂出ラーメン等
手打ち式麺
※佐野系ラーメンの場合: 加水率43％、麺サイズ: 　縦18mm、横2.2mm、ちぢれ（手もみ）
餃子・ワンタンの皮等
餃子・ワンタンの皮等にも対応。　オプション装備効率製造も。
つけ麺、太麺、手打ち式麺
製麺講習・実習で、あらゆる麺づくりを学べます―あなたの理想の自家製麺をここで手に入れてください。
つけ麺、太麺、手打ち式麺、多加水で全体的に高品質の麺を目指すなら、大和にお任せ下さい。　製法、配合レシピ、設備、全ての面で貴店が納得する
麺質、オペレーションをご提案致します。
 
 
営業所、展示場案内
事前にお問合せ頂ければ、デモ・試作・試食、製麺講習、開業のご相談など、様々なご要望にお応えしております。　お気軽にお問合せ下さい。
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自家製麺がラーメン店繁盛の必須条件になりつつある３つの理由―詳細はこちら
製法・レシピ、技術指導・研修＋製麺設備＝　理想の自家製麺
あらゆる麺づくりを可能に―既存の麺、今までに無かった独自の麺
まず、“この麺”、“もっと良い麺”が出来る事を確かめる
独自の麺づくりサポート―試作麺、開発
自分で納得できなければ、顧客を満足させる事は出来ない。
麺の品質・味に納得していないのなら、改善。 大和は様々な面でサポートします。
大和では、麺づくりの専門家があなたの麺開発をサポート。　ご要望の麺の種類、ご提供中のスープなど、詳細を頂ければ、試作致します。　また、香川、東京での製麺講習も承っております。
■原料選定から、製法・レシピ開発
■製麺技術指導・研修
■独自の麺開発（このスープに合う麺は？）
■総合研修―スープ、具材、独自の一杯―ラーメン学校
　　最高の一杯を創る－大和的拉麺道（毎月開催）
極太、太、中、細、極細、平・・・あらゆる麺に対応
■独自の麺が顧客の心を掴む
■顧客の様々な要望に応えられる製法ノウハウ
■貴店の提供する麺専用の製造システム
■少、中、多加水、手打ち式、他、あらゆる麺づくりに対応する設備群
 
ロール式麺機（リッチメンシリーズ）－LM-5062i
リッチメンシリーズⅠ型―他にも様々な設備あり、貴店理想の自家製麺づくりを支えます。
 
製造可能―少加水麺
製造可能―中加水麺
製造可能―多加水麺
製造可能―餃子・ワンタンの皮
一体型150食／時間 ※量目、麺質により異なります。
 
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