あなたの麺づくり 全麺サポート 大和製作所
 
展示会情報
 
最新と伝統技術の融合麺の3業態を行う。 ”達人の美味”を提供する会社です。
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デジタル真打トップ | 機能説明・仕様
 
 
 
 
厚さ・切り幅が正確になるので麺質か常に最高の状態に。
厚み・切断巾は0.1mm単位でセット可能。
 
 
煩わしいハンドル操作ゼロ。
コンピュータがロール間隔を切り替え。 いつでも両手で生地を扱えます。
 
美味しい麺の最重要ポイントとなるのは麺の縦横比率。 手間隙かけて完璧な麺生地を作ったとしても最後のカッティング今までの苦労が全て水の泡。 麺のカットが完璧であれば当然茹でも完璧にする事ができます。
 
 
ロール最終段での 厚み設定が 0.1mm単位で可能です。 ロール段数を設定する事もできます。(5〜10段) 段数切り替えは、フットSW(足で踏む)になりましたので 面倒なロールハンドルによる麺厚調整が不要となり、 常に 両手を使って麺生地を扱う事ができます。
 
現在のカット幅(切断幅)がデジタルで表示されます。 正確さを要求される包丁切りも画面で確認しながら 切断幅の設定が 0.1mm単位で可能です。
 
機械が急に動かなくなった( モータの過負荷などにより保護装置が働いた)時など画面上にエラー表示して、対処方法を指示してくれます。安全装置が働き機械がストップした場合もディスプレイにアラーム表示されます。※カッター安全扉が開いた場合等 カッター(包丁切り)を止めるまでの時間をタイマーで自由に設定可能。 生地が無くなった後も、いつまでも包丁切りが作動する、なんてことがありません。
 
 
 
 
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