そば用製麺機そば一番シリーズ－大和達人手打ち製麺機

美味しさ、使い易さ、安全性を突き詰めた機構

そば粉の割合が高ければ高いほど、生地を薄く延ばしていくことは難しく、技術と経験が必要になります。
でも、“手打一番シリーズ”なら、自動生地巻き取り装置と自動生地送り込み装置で一度に大量（３㎏）に、しかもいとも簡単に本延ばし作業ができます。
知識のない方でも、上級者向けの水練り生粉打ちの十割そばの製麺が容易に出来ます。

また、押出し式や引き切りではなく、職人が麺生地に対して直角に入れる包丁さばきを再現。
キリッと角の立った本格的なそばは、とても機械で作ったとは思えない仕上がりになっております。
麺生地のカット幅は自由に設定可能で、削ったかつおぶしほどの厚さ（０．４㎜程度）から、最大８㎜まで調節することができます。

水回しの良いミキサーは、手打ち達人のお墨付き。　
さらに、手打ちと同一の割合、同一の加水、同一の方法で作業しますから、いつも同じ味を維持することができます。
“手打一番シリーズ”は、ベテランでも難しい味の均一化を誰もができるよう、一歩進めて開発された手打ち麺機。

それぞれの機種で作成したサンプル麺をご賞味頂き、風味を直に確認してから、四つ出しから作業を行うタイプ・手ごねから作業を行うタイプをお選び頂けます。

各営業所、実演・試食・相談会では、ご指定のそば粉で試作・試食も出来ます。　お気軽にお問い合わせ下さい。

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手打一番の体験・試食

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○究極のコシ、もちもち讃岐うどんと各種うどん

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