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| 当学舎では、手打ち製法と、機械打ちでの製法をお教えしております。 ますます競争化するそば業界で、開業するにあたり、まず決めなければいけない事、手打ちか、機械打ちか。 状況・こだわり・店によりどちらの選択が有効か見定めていきます。 |
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| 当学舎は、究極的に、受講された方に繁盛店をつくって頂くという事を目指しております。 どのようにすれば常に行列ができる、うわさのお店がつくれるか ― 当学舎が既に蓄積しております知識・ノウハウ・技術を全て提供しつつ、繁盛店をつくるという事に特化しながら進化し続けます。 |
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| 競争が激しくなるにつれ、店の質もより高いものが問われ・求められてきます。 当学舎は常に質の高い店づくりをし続けるため、様々な情報を集め、分析し、各講習に活かしていく進化型学舎です。 |
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| 質の高い店造り、繁盛店づくりをサポートし続ける事で、究極的に当学舎が目指すもの、それは蕎麦業界全体の進化・深化・活性化です。 世界に誇れる素晴らしい食文化の一つ、蕎麦をとどまる事なく、進化させ、繁栄させていく事を当学舎は何よりも望んでおります。 |
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