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未経験者をプロに、プロの繁盛店づくりを全面サポートします。
 
完全少人数・短期集中・実践店舗即適応ノウハウ
蕎麦の美味しさはそば粉、水、製法から生まれます。
いかに素材の良さを壊さず、自然に麺にするか。 原料の知識から、製法、それぞれ提供したい麺、そばによっての製法の違い等を伝授。　蕎麦打ちも、手打ちと機械打ちの両方から、味・品質の違いを見て、自分に合った製法、原料を判断して頂きます。このような麺を提供したいというご要望などあれば、対応致します。
そばの風味を壊さないだし、つゆづくり。　だしの専門家による原料についての講義、使い方、様々なだし、つゆの仕込み実習を行います。　このようなつゆを作りたいというご要望などあれば、対応致します。　
すべてにおいて、天然無添加の自然素材を原材料に使用し、健康志向のそばづくりを目指したつゆ、だし作りを原料の選定からお教え致します。
サイドメニューとして、トッピングとして、美味しいそばに欠かせない天ぷらづくりを身につけて頂きます。　そば屋の天ぷらとは？　そばに合う素材を天ぷらに。　包丁を握った事の無い、未経験者の方でも大丈夫です。　担当講師が材料の切り方からお教え致します。
年間平均２００店舗以上の麺店を密着サポートする繁盛店づくりの専門家がほぼ１日使って、これからの失敗しないそば店づくりを語ります。　コンセプトづくり、初期投資、ランニングコスト、商品力、サービス力、店舗力、人材育成、立地選定、客層・・・　開業には欠かせない知識、今後経営に必要なノウハウなど、参加者１人１人が理解出来るまでお教えします。　
開催場所： 大和製作所 関東営業所
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関東のそば店、そばビジネス、そばで開業を検討されている皆様
開業相談、麺・商品開発、学校・研修、メニュー開発･･･等々
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